Ingenieria

La digestion de la vitamina A acompaña a la de los lípidos y sufre transformaciones posteriores en la mucosa intestinal.



Los esteres de retinol disueltos en la grasa de la dieta se dispersanen gotas de bilis y son hidrolizados en la luz intestinal, para después ser absorbidos directamentes en el eitelio intestinal. Los β carotenos ingeridos pueden ser descompuestos por oxidación medianteel β caroteno dioxigenasa. Este proceso emplea el oxigeno molecular y es facilitado or la resencia de sales biliares generando dos moléculas de retinaldehido (retinal). Esta reacción no puede darseen el gato, cuya dieta debe contener vitamina A preformada. En la mucosa intestinal el retinal es reducido a retinol mediante una retinaldehido reductasa específica que utiliza NADPH. Una pequeñafracción de retinal es oxidada a acido retinoico. La mayor parte del retinol es esterificado con acido grasos saturados e incorporado a los quilomicrones linfáticos que ingresan a la circunlacionsanguínea; posteriormente, son convertidos en quilomicrones remanentes y son capturados por el hígado junto con su contenido de retinol. Los carotenoides pueden escapar de algunos de estos procesos ydirectamente volverse parte de los quilomicrones.



La vitamina A es almacenada en el hígado y liberada a la sangre fijada a proteínas de unión.

En el hígado, la vitamina A es almacenada como un esteren los lipocitos, (celilas perisinusoidales en forma de estrella), probablemente como un complejo lipoglucoproteico, que es hidrolizado para poder ser transportado a los tejidos, y asi, el retinolliberado se une a una proteína de unión del aporetinol. El complejo holo-RPB resultante es procesado en el aparato de Golgi y secretado hacia el plasma; y se captura en los tejidos via receptores de lasuperficie celular. El acido retinoico se transporta en el plasma unido a la albumina. Una vez que el retinol se encuentra dentro de las células extrahepaticas, se enlaza a una proteína celular de...