Ingeniero Químico
Páginas: 15 (3653 palabras)
Publicado: 11 de febrero de 2013
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PLANTA DE
PRODUCCIÓN DE HIELO
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Materia: Formulación y Evaluación de Proyectos
Carrera: Ingeniería Química
Alumno: Delani, Ricardo Maximiliano
Año de cursado: 2011
INTRODUCCIÓN
La demanda de bloques de hielo ha crecido rápidamente debido a losavances tecnológicos en los equipos de refrigeración modernos. Las industrias químicas y de construcción, por ejemplo, usan bloques de hielo en situaciones donde el uso de equipos no es práctico. Las industrias de pesca es otro de los mayores consumidores de bloques de hielo, ya que lo usan para conservar el pescado desde el momento que es atrapado hasta que son vendidos. Los bloques de hielotambién son usados en gran magnitud por los vendedores de alimentos y bebidas para conservar los alimentos y/o las bebidas frías.
La única forma sencilla de clasificar las diferentes fábricas de hielo es describiendo el tipo de hielo que se producen; existe el hielo en bloques, en escamas, en placas o en tubos, el hielo fundente, etc. Otra subclasificación puede basarse en el hecho de queproduzcan hielo “seco” subenfriado o hielo “húmedo”. Por lo general, el primero se produce mediante un proceso de desprendimiento mecánico del hielo de una superficie de enfriamiento. Casi todas las fábricas de hielo en escamas son ejemplos de este tipo. Por otra parte, el hielo “húmedo” se fabrica normalmente con máquinas que emplean un procedimiento de desescarchado para desprender el hielo. Eldesescarchado derrite parcialmente el hielo que está en contacto con la superficie de enfriamiento y, a menos que la temperatura se haya reducido bastante por debajo de 0°C (o sea, que el hielo se subenfríe), las superficies permanecen húmedas; los sistemas de hielo en tubos y en placas son ejemplos de este tipo.
El hielo en bloques es la forma de hielo más vendido debido a una variedad derazones. Para empezar, los bloques de hielo se derriten más lentamente que los otros tipos de hielos. Su forma rectangular lo hace fácil de elevar hasta unos 15 metros. Los bloques de hielo también son separados fácilmente para almacenarlo en grandes cantidades.
Otro de los beneficios de producir bloques de hielo es su facilidad de transporte. Cuando son enviados a localidades que están amenos de cuatro horas, los bloques de hielo pueden ser colocados en la parte trasera de un camión con sólo una tela asfáltica o un toldo para protegerlo de otros elementos.
La planta será diseñada para ser operada eficientemente en áreas tropicales, pero podría demostrarse que es rentable en cualquier clima.DESCRIPCIÓN DEL PROCESO
1. Latas de tamaño rectangular son colocados en enrejados y llevados hacia la máquina de llenado, que llena automáticamente cada una de las latas con la cantidad apropiada de agua precongelada. El agua potable es utilizada para producir hielo con propósitos de consumo humano.
2. Luego las latas son sujetadas, elevadas y transportadas al tanque de salmuera(solución diluida de cloruro de calcio) donde será inmerso. El tanque de salmuera mantiene el hielo a una temperatura de –10°C, siendo circulada constantemente para mantener la temperatura en el tanque.
3. Se sopla aire sobre las latas para provocar un movimiento en forma de remolinos para eliminar cualquier impureza y burbuja de aire en el agua. Antes del congelamiento, el centro de la lata esremovido por una bomba de succión y reemplazado con agua fresca precongelada.
4. El tiempo requerido para que ocurra el congelamiento del agua variará de acuerdo al tamaño de los envases utilizados.
5. Una vez que se forma el hielo, los enrejados son elevados desde el tanque de congelamiento y colocados en el tanque de descongelado. Agua caliente es utilizada para permitir que el...
PLANTA DE
PRODUCCIÓN DE HIELO
[pic]
Materia: Formulación y Evaluación de Proyectos
Carrera: Ingeniería Química
Alumno: Delani, Ricardo Maximiliano
Año de cursado: 2011
INTRODUCCIÓN
La demanda de bloques de hielo ha crecido rápidamente debido a losavances tecnológicos en los equipos de refrigeración modernos. Las industrias químicas y de construcción, por ejemplo, usan bloques de hielo en situaciones donde el uso de equipos no es práctico. Las industrias de pesca es otro de los mayores consumidores de bloques de hielo, ya que lo usan para conservar el pescado desde el momento que es atrapado hasta que son vendidos. Los bloques de hielotambién son usados en gran magnitud por los vendedores de alimentos y bebidas para conservar los alimentos y/o las bebidas frías.
La única forma sencilla de clasificar las diferentes fábricas de hielo es describiendo el tipo de hielo que se producen; existe el hielo en bloques, en escamas, en placas o en tubos, el hielo fundente, etc. Otra subclasificación puede basarse en el hecho de queproduzcan hielo “seco” subenfriado o hielo “húmedo”. Por lo general, el primero se produce mediante un proceso de desprendimiento mecánico del hielo de una superficie de enfriamiento. Casi todas las fábricas de hielo en escamas son ejemplos de este tipo. Por otra parte, el hielo “húmedo” se fabrica normalmente con máquinas que emplean un procedimiento de desescarchado para desprender el hielo. Eldesescarchado derrite parcialmente el hielo que está en contacto con la superficie de enfriamiento y, a menos que la temperatura se haya reducido bastante por debajo de 0°C (o sea, que el hielo se subenfríe), las superficies permanecen húmedas; los sistemas de hielo en tubos y en placas son ejemplos de este tipo.
El hielo en bloques es la forma de hielo más vendido debido a una variedad derazones. Para empezar, los bloques de hielo se derriten más lentamente que los otros tipos de hielos. Su forma rectangular lo hace fácil de elevar hasta unos 15 metros. Los bloques de hielo también son separados fácilmente para almacenarlo en grandes cantidades.
Otro de los beneficios de producir bloques de hielo es su facilidad de transporte. Cuando son enviados a localidades que están amenos de cuatro horas, los bloques de hielo pueden ser colocados en la parte trasera de un camión con sólo una tela asfáltica o un toldo para protegerlo de otros elementos.
La planta será diseñada para ser operada eficientemente en áreas tropicales, pero podría demostrarse que es rentable en cualquier clima.DESCRIPCIÓN DEL PROCESO
1. Latas de tamaño rectangular son colocados en enrejados y llevados hacia la máquina de llenado, que llena automáticamente cada una de las latas con la cantidad apropiada de agua precongelada. El agua potable es utilizada para producir hielo con propósitos de consumo humano.
2. Luego las latas son sujetadas, elevadas y transportadas al tanque de salmuera(solución diluida de cloruro de calcio) donde será inmerso. El tanque de salmuera mantiene el hielo a una temperatura de –10°C, siendo circulada constantemente para mantener la temperatura en el tanque.
3. Se sopla aire sobre las latas para provocar un movimiento en forma de remolinos para eliminar cualquier impureza y burbuja de aire en el agua. Antes del congelamiento, el centro de la lata esremovido por una bomba de succión y reemplazado con agua fresca precongelada.
4. El tiempo requerido para que ocurra el congelamiento del agua variará de acuerdo al tamaño de los envases utilizados.
5. Una vez que se forma el hielo, los enrejados son elevados desde el tanque de congelamiento y colocados en el tanque de descongelado. Agua caliente es utilizada para permitir que el...
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