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Empresa de Distribución, Elaboración y Comercialización de Lácteos
Introducción:
El presente plan de negocios tiene por objetivo plantear la creación de una empresa que tenga como focos principales de negocios los siguientes rubros:
A) Acopio de Crema y Queso ya elaborado.
B) Reprocesamiento de queso ya elaborado.
C) Acopio de leche y elaboración de queso y crema.
Mezcla de Mercado:I. Producto:
Nuestro producto principal es el queso fresco de preferencia ahumado de calidad comercial, el cual durante las primeras dos semanas de funcionamiento de la empresa se comprará a camiones del mayoreo y posterior a estas dos semanas la compra de queso y crema se hará a productores directos de zonas como El Ayote, Rio Blanco entre otras.
El queso que se compra en el caso de serconveniente, se le aplicará un proceso de ahumado el cual aumenta su durabilidad y su demanda.
a. Primer Mes:
Esperamos un volumen de compra durante las primeras cuatro semanas de entre 800 y 1100 libras de queso semanales lo que equivaldría al mes a 3,800. Libras. También durante las primeras semanas se podría comercializar alrededor de 250 libras de crema semanales.
b. Segundo Mes:
Nuestroobjetivo del segundo mes es la compra y comercialización de 1500 libras de queso semanales lo que equivaldría al mes a 6000 Libras de queso y unas 250 libras de crema semanales.
c. Tercer Mes:
Nuestro objetivo del tercer mes es la compra y comercialización de 2100 semanales lo que equivaldría al mes a 8400 Libras de queso y 300 libras de crema semanalmente.
En este punto ya seobtendrán utilidades de forma creciente debido al volumen de ventas así como también a que existirán diferentes canales de comercialización y algunos de estos con precios preferenciales. El primer y el segundo mes servirán para acentuar la base y creación de los canales de distribución.
A partir del primer de día de la creación de la empresa el primer punto y/o canal de venta y distribución será elmayoreo y a partir del segundo mes se realizará la apertura de otros canales de ventas y distribución del producto, de manera que en el tercer mes existirá una plataforma importante de canalización, comercialización y crecimiento de volúmenes de acopio y venta de los productos ya mencionados.

d. Cuarto Mes:
Ya teniendo bien establecidos los canales de distribución y ventas, que se explicaránposteriormente, se espera la compra y comercialización de 3500 libras semanales lo que equivaldría al mes a 14000 Libras de queso y 500 libra de crema semanales.
e. Quinto y sexto mes:
Esperamos realizar la compra de 6500 libras semanales de lo que equivaldría al mes a 26000 Libras de queso mensual y 500 libra de crema semanales.
Esto debido a que en los meses anteriores se lograráaperturar y fortalecer los canales totales de ventas a minoristas, mayoristas y el público, así como al hecho que ya existirá una base importante de clientes.
A partir del séptimo mes y asumiendo que se hicieron algunas pequeñas inversiones para dar las condiciones de exportación de queso, podríamos estar asumiendo 6500 libras de compra y comercialización de queso para el mercado nacional y 7000libras de queso semanales para la exportación a Venezuela y/o El Salvador.
Lo que implicaría hacer un reprocesamiento del queso para cumplir con los requisitos y estándares de exportación.
Cabe mencionar que ya existe una inversión importante de un poco más de $30,000 dólares en equipo para procesamiento de leche, queso y crema, con estándares internacionales en lo que se relaciona con el equipoóptimos para la exportación a Venezuela y/o El Salvador.
II. Precio:
El precio del queso es fluctuante y puede cambiar entre una semana y otra. Sus cambios en general tienden a ser por dos factores: 1) en el tiempo que se produce menor cantidad de leche (el verano) aumenta el precio del queso para la venta y la compra y 2) hay temporadas en que la demanda del queso es menor o mayor que en...