Ingeniero

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RETIRO DEL PRODUCTO

1. Objetivo
Establecer un procedimiento para retirar el producto en caso de problemas que pueden afectar la salud de los consumidores.
2. Alcance
El presente procedimientoes aplicable a todos los productos cosechados del fundo: paltos y mangos.
3. Responsables
Gerente: es responsable de realizar el control, seguimiento y verificación del retiro del producto.
Jefe deaseguramiento de la calidad: Responsable de la aplicación correcta del presente procedimiento.
4. Referencia
4.1 CAC/RCP-1 (1969), Rev. 3 (1997). Código Internacional Recomendado de Prácticas –Principios Generales de Higiene de los Alimentos. Requisito 5.8.
4.2 GLOBAL GAP Versión 4.0 enero 2012. CB 1 Trazabilidad
5. Frecuencia:
La frecuencia de prueba se realiza anualmente. Y cada vez que sedetecte un peligro que atente con la salud de los consumidores.

6. Definiciones
Retiro Producto.- Acción tomada para evitar que un producto que presente peligros de calidad o inocuidad llegue alcliente y/o se evite la comercialización
La notificación del productor al cliente así como el retiro del producto se realizara para los Siguientes casos:
Peligros físicos: Jabas de fruta quecontengan: Anillos, aretes, ganchos, clavos, botones, pelos, gorras, calibradores de fruta, celulares, botellas de gaseosa, etc.
Peligros Biológicos: jabas sucias con materia orgánica, tierra, frutas consangre, etc.
Peligros químicos: fertilizantes, pesticidas, o en caso de Exceder los límites máximos de residuos de plaguicidas.
Peligros calidad: Frutos con pedúnculo largo, manchadas, infestadas conmosca de la fruta, pedúnculo corto, podridas, con daños de tijera, etc
Clase de retiros:
Retiro de Clase I - Situación de retiro que corresponde a una seria emergencia concerniente a un producto quepuede tener un efecto inmediato o de largo plazo sobre la vida de los consumidores.
Retiro de Clase II - Situación de retiro prioritaria concerniente a un producto que puede ser un potencial...
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