Ingeniero

Ingredientes
Para 8-10 Personas
454 gr. (1 lb) Macarrones Codito(Elbow)
6  cuch. Mantequilla
1 taza Harina para todo uso
c/n Sal y Pimienta 
2 taza Crema o Half & Half(mitad Crema, mitad Leche)
2 taza Leche
1 cucha Mostaza 
2-4 tazas Queso Cheddar rallado

Preparación
Cocinar la pasta en agua caliente durante 7 minutos

Mientras tanto preparar la Salsa de Queso, colocar una Ollao Sárten mediano al fuego, agregar la Mantequilla y derretir

incorporar la harina y formar un Roux(mezcla de Harina y Mantequilla, base para la Salsa Bechamel )

mezclar bien para que no queden grumos

incorporar la Leche tibia(así el tiempo de preparación se reduce a la mitad), remover constantemente

ven como se va espesando, moviendo y moviendo para evitar a los famosos grumos

unavez lista la Salsa Bechamel Básica añadir el Queso Cheddar rallado, condimentar   con Sal, Pimienta...finalmente tengo lista la Salsa de Queso

Escurrir los Macarrones, pero no refrescar(no pasar por agua fría)

Agregar la Salsa de Queso a los Macarrones y mezclar bien

añadir un poco más de Queso Cheddar o Velvetta y mezclar 

dejar reposar 5 minutos colocar en una bandeja yservir...enjoy

Arroz con Leche .

Hola amigos, aquí os dejo la receta que he realizado con el ingrediente del mes de HEMC #3, el arroz.
Arroz con Leche:
Ingredientes:
- 800ml. de leche
- 200ml. de nata líquida (para hacerlo más cremoso)
- 150g. de arroz Thai (por ser más aromático y para darle un toque exótico...)
- 1 rama de canela
- la piel de una naranja y de un limón
- 150g. de azúcar.
-canela molida (para decorar)
Es muy sencillo, seguro que todos lo habremos comido en más de una ocasión, empezamos cociendo la leche junto con la nata líquida y la piel de naranja, la piel de limón y la rama de canela.
Cuando comience a hervir retiramos las pieles de naranja y limón y agregamos el arroz que coceremos por 10 minutos, después echamos el azúcar y cocemos otros 10 minutos más siempre afuego lento y removiendo para evitar que se nos pegue.
Dejamos reposar un poquito para que se enfríe y servimos decorando con la canela en polvo.
Philly Pie
Para engreírnos con un postre que podemos combinar con muchos sabores les dejo la receta del Philly Pie, esta vez acompañado de una salsa de durazno!

Philly Pie (10 - 12 porciones)
Ingredientes:
* 1 lata de leche light
* 1 quesophiladelphia light
* 1 lata de leche condensada light
* 1 sobre de gelatina sin sabor
Total de Kcal: 2 259 (por porción: 210 aprox., dependiendo del número de porciones)

Preparación:
Lo primero que debes de hacer es activar la gelatina, para hacerlo pon en un recipiente un poco de agua hirviendo y vierte todo el sobre de gelatina, mezclalo hasta que se disuelva y luego agrégale unpoco de agua fría. Una vez que esté listo pon la gelatina activada junto con la leche, el queso y la leche condensada en la licuadora y licúalo hasta que se mezclen todos los ingredientes.
Cuando los ingredientes ya estén bien mezclados, vierte la preparación en un molde y ponlo en la refrigeradora hasta que endurezca (aproximadamente 1 hora).

Como dije al inicio, esta es la base del postre paraque lo puedas combinar con muchos otros sabores. Esta vez te dejo la salsa de duraznos, pero más adelante estaré posteando otro tipo de salsas.
Para hacer la salsa primero tienes que licuar de 4 a 5 duraznos en su almíbar con dos cucharadas de azúcar. 
Luego colocas la mezcla en una olla a fuego medio y comienzas a moverlo hasta que veas el fondo de la olla, esto sera el indicador de que estálisto. Sacar y dejar enfriar. Luego colocarlo encima del Philly Pie.

Dulce de limón

Ingredientes: 
1 taza de leche 
2 paquetes de gelatina de limón 
1 lata de leche evaporada 
Queso crema 
3 paquetes de galletas dulces
Procedimiento:
Diluye la gelatina en una taza de agua caliente, agrega las leches incorporando hasta disolver a fuego bajo. Agrega la ralladura de limón y después el...