Ingeniero

Procedimiento de microfiltración para esterilizar en frío el agua de coco
En 2005 la FAO decidió adoptar una política de "enfoque pasivo de dominio público mundial" para su patentedel agua de coco.Esto quiere decir que la propiedad intelectual del procedimiento de la FAO para elaborar elagua de coco es libre. La FAO publicará esta información para que se difunda ampliamente.
Detalles técnicosEl procedimiento de la FAO para esterilizar el agua de coco es muy sencillo. Los cocos se cosechanrecogiéndolos aproximadamente de nueve meses. Una vez bien lavados en agua, se higienizanremojándolos enuna solución con 1% de desinfectante durante por lo menos 15 minutos. A continuación se abre el coco y elagua se filtra enseguida para eliminar los elementos sólidos y las partículas, después de locual se pasa a untanque refrigerado a entre 4° y 6°C, para evitar que se fermente o descomponga por acción de las enzimasdurante la elaboración. Como en la industria del vino y la cerveza, se añadeuna resina para aclarar el agua decoco, como la polivinilpolipirrolidona (10g/l), a fin de reducir el nivel de polifenoles y taninos y dar mayorestabilidad al producto final. Posteriormente se retirala resina mediante filtración y el agua de coco se pasa aun tanque presurizado. Se usa nitrógeno en gas para colar el agua de coco en microfiltros y depositarlo en untanque estéril. De esta manera, elagua de coco queda asépticamente embotellada.
http://www.waternunc.com/esp/fao12sp.htm
La FAO consigue la primera patente para hacer del agua de coco unabebida energetica para los deportitas--------------------------------------------------------------------------------
Roma, 14 de septiembre 2000.- El agua de coco podrá comercializarse como una bebidaenergética natural para los deportistas,afirma la Organización de las Naciones Unidas para laAgricultura y la Alimentación (FAO) en una declaración que se publica hoy. La FAO hasolicitado una patente para la nueva tecnología que...