Ingeniero

Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey

Problema 2-ABP
Monografía

Q.3001- Química de Productos

Jeannette Sánchez 801132
Carlos Villanueva 957508
Luis Hernández Garza 1135215

Lunes 15 de Octubre de 2012
Monterrey, Nuevo León

1. Describir las especificaciones técnicas necesarias para asegurar la calidad y desempeño de unasubstancia y de un producto de consumo, incluyendo las especificaciones de seguridad (MSDS).
La ficha técnica o especificación técnica es un documento donde se describen las características con las que debe cumplir un producto, con el fin de usarlo de manera estandarizada, maximizando la calidad de la información. Este documento es creado por el fabricante, principalmente para uso interno aunque puede serde mucha utilidad para los clientes y auditores.
El objetivo de este documento es el de estandarizar la documentación de los requerimientos mínimos de los productos para la creación, documentación, uso y evaluación de su calidad.
Una especificación técnica debe ser clara, completa, concisa, modificable, útil, organizada y consistente. Y debe incluir datos del producto como lo son el nombre,peso, ingredientes, uso esperado, grupos vulnerables, características nutricionales/físico-químicas/ microbiológicas, vida útil, condiciones de almacenamiento y distribución.
La creación de este documento por todas las empresas productoras es importante ya que:
* Describe uniformemente los productos
* Estructura y normaliza procesos de producción
* Guía procesos de documentación parala elaboración de un producto
* Facilita el acceso a información de mayor variedad y de mejor calidad
* Crea condiciones para certificar la calidad de los productos que ofrece cada productor
* Contribuye a ampliar la de manda de información.
Sin embargo, es común que se confunda la ficha técnica con la ficha de datos de seguridad (FDS). Esta última es la encargada de proporcionar laspropiedades de las sustancias, sus peligros e instrucciones relativas a su manipulación, eliminación y transporte, así como medidas de primeros auxilios, lucha contra el fuego y control de la exposición. Su principal función es la de garantizar que fabricantes e importadores comuniquen información suficiente a lo largo de la cadena de suministro con el fin de permitir una utilización segura de susproductos.

2. Escribir las especificaciones técnicas de las materias primas para establecer para la manufactura de un producto de consumo, como es una crema dental, así como para establecer equivalencia de las materias primas para la producción de una crema dental.
Las especificaciones técnicas principales a las cuales se debe remitir un producto de consumo con respecto a sus materias primasse pueden dividir en cuatro grupos.
1. Antecedentes Generales: el cual consta sobre la identificación del producto, este apartado se puede dividir en los siguientes indicadores:
a. Descripción: se refiere a un pequeño resumen sobre el estado físico de la materia prima, su color, forma y manera en que se obtiene.
b. Uso: La aplicación que tiene dentro de la producción del productofinal y algunas consideraciones básicas sobre la importancia de este producto dentro de la elaboración.
c. Empaque: La unidad básica en la cual se encuentra la materia prima, puede ser un saco, bulto, caja, frasco, entre otros. Se debe mencionar también el material del cual esta hecho el empaque y si es necesario alguna especificación extra debido a la naturaleza de la materia prima.d. Rotulación: Se refiere principalmente al etiquetado el cual informa a los usuarios sobre las especificaciones técnicas del material. Dentro de la información que se requiere principalmente se encuentra:
i. Nombre del alimento/materia prima
ii. Contenido neto (en líquidos además, peso drenado)
iii. Nombre o razón social y domicilio del fabricante
iv....