Ingeniero

Consumo:
El consumo per cápita de papa se mantiene estable para el periodo 1990 - 2000, pero ha decaído en relación a décadas pasadas. En la actualidad se ha incrementado la adquisición de productos importados como el trigo, el azúcar, aceite vegetal y productos lácteos mientras que productos autóctonos de origen vegetal como la papa, no presentan mayor incremento. El consumo per capita de papapara el año 2000 alcanzó 50Kg./HB.
Consumo Per Capita de Papa y Trigo en el Perú Período 1990 – 2000

Fuente: OIA – MINAG
Abastecimiento de Papa a Lima Metropolitana

Fuente:OIA - MINAG
El Ingreso de Papa al Mercado Mayorista N°1 de Lima ha mostrado para el año 2000 un incremento del 40% en relación al año 1990. Para el año 2001, la sierra abasteció a Lima Metropolitana con aproximadamenteel 70% del volumen y la Costa con el 30%. Cerca del 90% de la papa que ingresa a Lima Metropolitana de la Costa es durante los meses de agosto a diciembre, el porcentaje restante ingresa en enero y julio. De otro lado alrededor del 80 por ciento de la papa que ingresa a Lima Metropolitana de los Sierra , lo hace en los meses de enero a julio y el 20% de agosto a diciembre.

Fuente:OIA - MINAGExportaciones
La exportación de papa representó para el año 2000 un volumen aproximado de 3000 t y alrededor de 1 millón de dólares. El rubro que tiene mayor participación en el volumen total exportado es la papa fresca, que representó el 95% del total en el año 2000. Los derivados de la papa son exportados en volúmenes poco significativos.
SubPartida | Productos | Volumen
(t) |
| Total |1996 | 1997 | 1998 | 1999 | 2000 | 2001 |
| | 1.063,6 | 2.111,1 | 67,1 | 68,1 | 2.971,3 | 3.646,9 |
0701900000 | Papa fresca | 910,3 |
2.049,0 | 42,4 | 3,7 | 2.850,6 | 3.590,0 |
0710100000 | Papa congelada | 74,3 | 17,3 | 22,9 | 20,5 | 16,6 | 10,5 |
0712909000 | Papas secas | 27,6 | 26,5 | -- | -- | 69,5 | 30,8 |
1105100000 | Harina de papa | -- | 0,6 | 0,2 | 0,1 | 0,3 | ~ |1105200000 | Copos de papa | 41,5 | 4,6 | 0,4 | 2,1 | 4,7 | 1,6 |
1108130000 | Fécula de papa | 4,8 | 4,7 | 1,2 | 34,9 | 29,5 | 14,0 |
2005200000 | Papa preparada sin congelar | 5,1 | 8,4 | -- | 6,8 | 0,1 | -- |
 
SubPartida | Productos | Valor FOB
(Miles de US$) |
| Total | 1996 | 1997 | 1998 | 1999 | 2000 | 2001 |
| | 226,7 | 270,4 | 36,6 | 90,6 | 789,1 | 1.096,7 |
0701900000 | Papafresca | 63,4 | 151,8 | 6,9 | 6,2 | 619,9 | 1.024,4 |
0710100000 | Papa congelada | 38,8 | 33,9 | 24,9 | 34,3 | 26,2 | 12,0 |
0712909000 | Papas secas | 46,8 | 45,4 | -- | -- | 111,1 | 39,6 |
1105100000 | Harina de papa | -- | 0,8 | 0,5 | 0,3 | 0,3 | 0,1 |
1105200000 | Copos de papa | 57,9 | 10,5 | 1,5 | 0,7 | 3,3 | 2,7 |
1108130000 | Fécula de papa | 8,2 | 11,1 | 2,7 | 27,1 | 28,2 | 17,9 |2005200000 | Papa preparada sin congelar | 11,6 | 16,9 | -- | 22,0 | 0,2 | -- |
el monto no llega a la mitad de la unidad a junio
Fuente:Superintendencia Nacional de Aduanas – ADUANAS
Importaciones
Las importaciones de papa son mas significativas que las exportaciones. En el año 2000 se importaron aproximadamente 13000 toneladas de papa equivalentes a 6575 miles de dólares. El principalrubro de importación en el periodo 1996 - 2001 lo representa la Fécula de papa que fue equivalente al 70% del volumen total exportado para el año 2000.Sigue en importancia la papa preparada congelada.
SubPartida | Productos | Peso Bruto (t) |
| Total | 1996 | 1997 | 1998 | 1999 | 2000 | 2001 |
| | 9.102 | 10.507 | 12.131 | 14.60 | 12.601 | 3.431 |
0701900000 | Papa fresca | -- | -- | -- |(d) 1 | 0 | 0,1 |
0710100000 | Papa congelada | 66,1 | 85,6 | 76,9 | (d) 2 | 18 | 93 |
0712909000 | Papas secas | -- | -- | -- | 1 | -- | -- |
1105100000 | Harina de papa | 193,1 | 175 | 197 | 234 | 261 | 128 |
1105200000 | Copos de papa | 6.944,3 | 7.194 | 7.678 | 10.350 | 8.808 | 2.149 |
1108130000 | Fécula de papa | 1.536,8 | 2.727 | 3.556 | 3.035 | 3.336 | 859 |
2005200000 | papa...