Ingestas Dietéticas De Referencia

INGESTAS DIETÉTICAS DE REFERENCIA

Vitaminas y Minerales
Lic. Ana V. ASADUROGLU

Las nuevas IDR
Constituyen un nuevo paradigma para la nutrición Reemplazan a las antiguas RDA Fueron elaboradaspor la Junta de Alimentos y Nutrición del Consejo Nacional de Investigaciones del Instituto de Medicina de la Academia Nacional de Ciencias de los EEUU conjuntamente con la Junta de Salud del CanadáNOVEDADES DE LA ÚLTIMA ACTUALIZACIÓN
- Son cifras para Norteamérica (EEUU y Canadá) - Cambia el concepto de RDA a IDR que implica un grupo de valores o categorías - Se agrega el concepto de NIST(toxicidad) - Se modifican los intervalos de edad (extensible a los estados fisiológicos: embarazo y lactancia) - Se modifica el diseño del informe - Se consideran otros componentes no nutritivos delos alimentos (fibra, carotenoides, estrógenos, carnitina) - Se incorpora el criterio de prevención de enfermedades crónicas - Se remarca el concepto de biodisponibilidad

Las IDR
Es un términogenérico usado para referirse a 4 valores de referencia: Requerimiento Promedio Estimado (RPE) Ración Dietética Recomendada (RDA) Ingesta Adecuada (IA) Nivel de Ingesta Superior Tolerable (NIST/UL)Grupos de edad y situación biológica

COMITÉ DE EVALUACIÓN DE LAS INGESTAS DIETÉTICAS DE REFERENCIA
Grupos de Comités de Nutrientes Relacionados

Calcio y nutrientes relacionados AntioxidantesMacronutrientes
Subcomité de Niveles de Ingesta Superiores

Micronutrientes Electrólitos Vitaminas del Complejo B

Subcomité de Aplicaciones

Otros comp. de los alimentos

Alcohol

EstructuraOrganizacional

Utilidad de las IDRs
Servir de estándares para formular programas de asistencia alimentaria Evaluar datos de encuestas dietéticas Formular guías para la selección de alimentosRealizar educación alimentaria-nutricional Proveer bases para el etiquetado nutricional de los alimentos Servir de guía para la fortificación de alimentos Desarrollar nuevos productos o modificarlos...