Inhibicion

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Gutiérrez Ramírez, Luz Adriana;Acosta Otálvaro, Elly Vanesa Determinación del potencial bactericida In vitro de un aislado nativo de Lactobacilus casei frente E. coli Revista Lasallista de Investigación, Vol. 5, Núm. 2, julio-diciembre, 2008, pp. 68-73 CorporaciónUniversitaria Lasallista Colombia
Disponible en: http://redalyc.uaemex.mx/src/inicio/ArtPdfRed.jsp?iCve=69550209

Revista Lasallista de Investigación ISSN (Versión impresa): 1794-4449 marodriguez@lasallista.edu.co Corporación Universitaria Lasallista Colombia

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Artículo original breve

Determinación del potencial bactericida In vitro de un aislado nativo de Lactobacillus cassei frente E. coli
Luz Adriana Gutiérrez Ramírez1 , Elly Vanesa Acosta Otálvaro2
Determination of the in vitro bactericide potential of a native isolated of Lactobacillus cassei against E. coli Determinação do potencialbactericida In vitro de um isolado nativo de Lactobacillus cassei frente E. coli

Resumen Introducción Los probióticos son microorganismos vivos con gran capacidad antagónica contra otros microorganismos, es por esto el marcado interés para ser utilizado como bioconservantes naturales, disminuyendo en parte el uso de conservantes químicos en alimentos. Objetivo Determinar el efecto bactericida delextracto crudo del L.cassei nativo sobre el crecimiento in Vitro de bacterias patógenas como E.coli. Materiales y métodos. El extracto crudo se obtuvo cultivando el microorganismo en 20 ml de caldo MRS a 37ºC por 72h anaeróbicmente. Los ensayos se realizaron en tres tiempos: 5, 10 y 15 días, el método utilizado para detectar la actividad del extracto fue el ensayo de difusión en pozos, el quepresentara un halo de inhibición superior a 2mm se consideraba con actividad. Los resultados encontrados se compararon con los de una cepa de Lactobacillus plantarum de uso comercial con actividad bactericida frente a Escherichia coli. Resultados. Se encontró que L.cassei presentó actividad antagónica contra E.coli, pues la zonas de inhibición leídas como variable de respuesta fueron mayores de 2mm hastaen la dilucion10-3 en los tres ensayos realizados en el tiempo, sin embargo en el día 15 la actividad bactericida del extracto disminuye considerablemente con respecto a la del día 5. Los análisis de Unidades de Actividad mostraron que el extracto de este aislado es activo aun en diluciones altas, lo cual significa que los extractos tiene actividad aun a muy pequeñas concentraciones. Conclusión.El aislado nativo de L.cassei produce sustancias antimicrobianas contra bacterias Gram negativa como E.coli pudiendo utilizarse probablemente como un bioconservante natural en alimentos.
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Palabras clave: Probióticos. Prebióticos. Lactobacillus. Actividad bactericida. Nutracéutica

Abstract Introduction. Probiotics are living microorganisms with a greatcapacity against other microorganisms, this is why there is an interest in using them as natural bio-preservatives, reducing partially the use of chemical preservatives in food. Objective. To determine the bactericide effect of the raw extract of native L. cassei on the in Vitro growth of pathogenic bacteria, such as E.coli. Materials and methods. The raw extract was obtained by cultivating themicroorganism in 20 ml of MRS breeding ground at 37 ºC Turing 72 h, anaerobically. The experiments were done in three periods of time: 5, 10 and 15 days. The method used to detect the activity of the extract was the experiment of diffusion in wells. Those that represented an inhibition halo above 2mm were considered as active. The results found were compared with those from a strain of Lactobacillus...