Inmovilizacion de enzimas

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INMOVILIZACIÓN DE ENZIMAS

“El proceso en el cual se restringen, completa o parcialmente, los grados de libertad de movimiento de enzimas, orgánulos, células etc. por su unión a un soporte.”

“Elconfinamiento físico de una enzima o célula en una determinada región del espacio, de manera que su actividad catalítica se retenga y pueda ser reutilizada.”

El uso de enzimas en la industriapresentan una clara ventaja frente a los catalizadores clásicos, como son la alta especificidad y actividad a condiciones normales, sin embargo, a pesar de estas ventajas su uso en la industria esrestringido por algunas dificultades como: separar el producto de la enzima y que su actividad es dependiente de las condiciones experimentales (pH, temperatura).

La inmovilización de enzimas ofrece unasolución parcial a estos inconvenientes, y puede clasificarse en dos grupos principales:

ENZIMAS LIBRES v.s INMOVILIZADAS

|VENTAJAS|DESVENTAJAS |
|Aumento de la Estabilidad |Disminución de la Actividad|
|Posible Reutilización del Derivado |Aumento de Costos|
|Diseño de Reactores |Limitaciones de difusión |
|Estudiosestructura-función. |Alteración en la Conformación de la Enzima |
|Simulación de sistemas biológicos|Impedimentos |
|Recuperación y purificación de los productos |...
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