Inmunologia y dieta

[0212-7199(2002) 19: 8; pp 423-429] ANALES DE MEDICINA I NTERNA Copyright © 2002 ARAN EDICIONES, S.L. AN. MED. INTERNA (Madrid) Vol. 19, N.º 8, pp. 423-429, 2002

Modificación de la respuesta inmune en los ancianos con tratamientos nutricionales
B. ÁLVAREZ-FERNÁNDEZ, M. A. GARCÍA ORDÓÑEZ*, J. A. LÓPEZ TRIGO**, J. M. MARÍN CARMONA**, R. GÓMEZ HUELGAS, C. JUÁREZ FERNÁNDEZ Unidad de Geriatría.Departamento de Medicina Interna. Complejo Hospitalario Carlos Haya. Málaga. *Servicio de Medicina Interna. Hospital Comarcal de Antequera. Málaga. **Residencia de Mayores. Excmo. Ayuntamiento de Málaga
MODIFICATION OF THE IMMUNE RESPONSE IN THE ELDERLY WITH NUTRITIONAL TREATMENTS

RESUMEN Está bien documentado que se produce una alteración de la respuesta inmune asociada al envejecimiento. Estedeclinar puede contribuir a mucha de las enfermedades asociadas a la vejez como infecciones de repetición, cáncer y enfermedades autoinmunes. Es en la inmunidad mediada por células donde radica la principal disfunción, aunque con exactitud no está aclarada cual es la causa íntima que la produce, aunque ciertamente la menor presencia de un coestimulador del reconocimiento y la respuesta inmune comoel receptor CD28, parece jugar un papel clave junto al descenso de la actividad tímica. La relación entre inmunidad y nutrición es conocida, así como la alta prevalencia de déficit nutricionales en los ancianos. En este trabajo pasamos revista a lo publicado en relación a las posibilidades de mejorar la respuesta inmune en el anciano con tratamientos nutricionales. PALABRAS CLAVE: Anciano.Respuesta inmune. Tratamientos nutricionales. Micronutrientes.

ABSTRACT The aging associates to it unites alteration of the immune response, this is well documented. This alteration can contribute to much of the ill nesses associated to the age like repetition infections, cancer and illnes ses autoinmunes. Is in the immunity mediated by cells where the main dysfunction resides, although with accuracyit is not clarified which is the intimate cause that produces it, although certainly the smallest pre sence in a co-estimulative of the recognition and the immune response as the receiver CD28, seem to play a key paper between to the descent of the thymic activity. The relationship between immunity and nutrition is known, as well as the high nutritional deficit prevalence in the elderly In thiswork we pass reviews to that published in relation to the pos sibilities of improving the immune response in the elderly with nutritio nal treatments. KEY WORDS: Elderly. Immune answer. Nutritional treatments. Micro nutrients.

Álvarez-Fernández B, García Ordóñez MA, López Trigo JA, Marín Carmona JM, Gómez Huelgas R, Juárez Fernández C. Modificación de la respuesta inmune en los ancianos contratamientos nutricionales. An Med Interna (Madrid) 2002; 19: 423-429.

INTRODUCCIÓN

Está bien documentado que se produce una alteración de la respuesta inmune asociada al envejecimiento. Ello puede contribuir a mucha de las enfermedades asociadas a la vejez como infecciones de repetición, cáncer y enfermedades autoinmunes. Por otro lado, es sabido la relación existente entre la malnutriciónproteico-calórica (DPC) y la depresión del sistema inmunitario (1-4), incluso en el caso de malnutriciones leves o déficit de ciertos micronutrientes parece que se afectan los mecanismos de defensa del paciente (5-10). Muy pocos son los que ponen en duda la relación del estado nutricional y la respuesta inmune. Payette y cols. (11) quienes en 1990 publicarón un estudio prospectivo donde intentanestudiar si hay relación entre factores nutricionales y aspectos

inmunológicos como la actividad de las células Natural Killer (NK) y la síntesis de interleukina 2 (IL2). Aunque no encuentran esa relación, hay que señalar que en la población escogida los niveles séricos de micronutrientes y proteínas eran normales, incluso superiores a la normalidad ya que en su mayoría tomaban suplementos...