Innovación y generación de empresas

Septiembre
09
Café Lavín: FASE 1
08
Otoño

Profesores:
Dr. Enrique Díaz de León
Ing. David O. Huerta Harris

Integrantes equipo 4:
393744 Rafael Levet
393917 Omar Castillo
394320 Omar Méndez
394611 Verónica Juárez
1160505 Bertha Tovía

Innovación y Generación de Empresas

HISTORIA
Café Lavín es una empresa cordobesa con 33 años en el mercado regional, y se ha dedicado a promover el café endiferentes presentaciones. Así como a su producción y procesamiento, aplicando estándares de calidad en sus productos que se adapten a las necesidades del mercado.
Café Lavín fue fundado en 1975 por Don Juan Lavín Velázquez, quién cuenta con más de 50 años de experiencia en el cultivo del café. A lo largo de su historia, Café Lavín ha logrado sobreponerse a circunstancias adversas gracias al buenmanejo empresarial de quienes forman parte de la empresa.

Café Lavín es sembrado, cultivado y procesado hasta su empaque final, en la finca La Trinidad Chica, ubicada en calzada Las Palmas de Córdoba Veracruz. Café Lavín es un café de tipo prima lavado y es cosechado de manera manual a una altura aproximada de 900 metros sobre el nivel del mar.

MISIÓN
“Elaborar nuestro café con la más altacalidad, seleccionando los mejores granos y garantizando la satisfacción de nuestros clientes, obteniendo así valores para toda la organización empresarial”.

VISIÓN
“Convertirnos en una empresa cafetalera líder en Córdoba, con proyección internacional, teniendo como meta a la Unión Europea, sin perder nuestros estándares tradicionales y de calidad que hoy en día nos distinguen”.

MODELO DE NEGOCIOJUSTIFICACIÓN
Se decidió analizar esta empresa por la importancia que tiene en la región, así como la fortaleza que tiene al ser una organización que nació hace mucho tiempo y ha sido trabajada generación tras generación, mostrando grandes avances en el producto, así como penetración en nuevos mercados.
De la misma manera, porque es una empresa la cual es totalmente cordobesa, es decir, secomercializa un producto digno de la región, lo que significa una gran fortaleza.
Café Lavín es una empresa que pertenece a la industria Cafetalera del Estado de Veracruz.
La empresa es de tamaño medio, contando con 20 trabajadores, de los cuales todos y cada uno de ellos tienen tareas asignadas, tanto dentro como fuera de la empresa ya que por una parte se encargan de la recolección y producción del caféy por otra parte, a la venta en detalle del producto final.
Al hacer referencia en la manera que ha crecido la empresa hasta el día de hoy, se puede decir que Café Lavín comenzó únicamente con 5 hectáreas de cultivo, un beneficio de café húmedo, un asoleadero y un pequeño tostador. Con el paso del tiempo y gracias a la calidad del producto, el mercado comenzó a demandar más, teniendo que llevar acabo una inversión para poder hacer crecer la empresa, se invirtió en: ampliación del beneficio húmedo, dotándolo de nuevas y mejores secadoras, así como de despulpadoras ahorradoras de agua y canales para distribución del grano, se contrato a un 5% más de empleados, de los cuales la mitad eran para el area de producción y el resto para ventas y administración; todo esto con el fin de que CaféLavín ofreciera cada día un mejor producto al mercado.
Con respecto a la cartera de clientes, gracias a la inversión realizada, se comenzó a distribuir mas nuestro producto logrando un aumento en cartera del 35%, lo cual también se vio ampliamente reflejado en las ventas diarias.

COMPETENCIA
Hoy en día, hablar de la competencia de la industria del Café es un tanto complejo, en especial, laprincipal competencia de Café Lavín está entre Café Córdoba y Café Los Portales, cada uno se mantiene desde un punto diferente, debido a que el primero esta posicionado como un café tradicional de venta únicamente en algunos establecimientos, además de que al mercado le es interesante comprar un café que lleve el nombre de la ciudad y un factor muy importante, el turismo, el cual busca también una...