INNOVACION

INNOVACIÓN Y DESARROLLO
En base a nuestro análisis y criterios de evaluación, el tema más importante en el proceso de producción es el desperdicio de recursos. De talmanera que es aquí donde definimos el área de oportunidad.
Producto
Mecanismo o material para recubrir la caldera y tina, para evitar que la azúcar se queme y no segenere desperdicio. Con este recubrimiento, lo que se busca es que durante el proceso de calentamiento, el azúcar no se adhiera a la superficie de la caldera y tina. Con ayudadel material, el calor se logrará expandir uniformemente por toda la superficie y, en conjunto con un mecanismo de revolvimiento, se logrará que el azúcar siempre esteen constante movimiento, evitando así su quema y, por tanto, su desperdicio.
Mercado
Este proceso beneficia a los productores de panela y de productos en general, en loscuales se requiera procesar azúcar a altas temperaturas. Se reducirá el gasto de materia prima, logrando la eficiencia del proceso. Todo esto se basa en la premisa demenos gasto, más ahorro, igual a mayor utilidad.
Concepto
Mecanismo que permite el control de la temperatura en las tinas de azúcar mediante protección en la parte baja delos contenedores y una especie de pala que revuelve el producto caliente.

Retroalimentación
Es un mecanismo relativamente caro por las implicaciones que conlleva. Una deellas es renovar las calderas existentes, así como la parte en donde se sujetará la pala. La parte positiva es que el desperdicio disminuirá casi en su totalidad, por lotanto el producto será de mejor calidad y las pérdidas o sobras ya no serán un problema. Además la limpieza de las tinas se facilita al no contar con azúcar quemada.