Inocuidad
Páginas: 4 (954 palabras)
Publicado: 24 de febrero de 2013
Universidad de Ciencias & Artes de Chiapas. |
Facultad de Ciencias de la Nutrición & Alimentos |
Licenciatura en Alimentos. |
|
Toxicología de Alimentos |
|
Docente: Q.F.B.Luis Alberto Morales Martínez.
Presenta:
Hernández Morales José Eduardo.
Tuxtla Gutiérrez; Chiapas.
06 de Diciembre de 2012.
Docente: Q.F.B. Luis Alberto Morales Martínez.
Presenta:Hernández Morales José Eduardo.
Tuxtla Gutiérrez; Chiapas.
06 de Diciembre de 2012.
Toxicología de Alimentos
Toxicología de Alimentos
La toxicología de los alimentos o también conocida comotoxicología bromatológica, es una especialidad de la toxicología ambiental, se refiere al conocimiento sistemático y científico de la presencia de sustancias potencialmente dañinas en los alimentos, yevitar hasta donde sea posible la ingesta de una cantidad que ponga en riesgo la salud del consumidor.
Los alimentos en forma general son más complejos y tienen una composición muy variable que el estode sustancias a lasque los seres humanos pueden estar expuestos, los alimentos son una mezcla de nutrientes y de sustancias no nutritivas, que pueden interaccionar entre si. En definitivamente losxenobióticos presenten en los alimentos tienen una dimensión toxicológica más compleja que los productos aislados por las interacciones con los propios nutrientes u otros constituyentes.
Clasificaciónde los tóxicos según su fuente
Clasificación de los tóxicos según su fuente
Establecido con su origen, los tóxicos alimentarios se pueden clasificar en 5 grupos:
* Constituyentes tóxicosnaturales
* Contaminantes biológicos.
* Contaminantes químicos.
* Aditivos alimentarios
* Tóxicos derivados
Alimentos con sustancias toxicas de origen natural
Alimentos consustancias toxicas de origen natural
Son productos originados en el metabolismo de los animales, planta o microorganismos que utilizamos como alimentos o están presentes entre ellos.
La mayoría de...
Facultad de Ciencias de la Nutrición & Alimentos |
Licenciatura en Alimentos. |
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Toxicología de Alimentos |
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Docente: Q.F.B.Luis Alberto Morales Martínez.
Presenta:
Hernández Morales José Eduardo.
Tuxtla Gutiérrez; Chiapas.
06 de Diciembre de 2012.
Docente: Q.F.B. Luis Alberto Morales Martínez.
Presenta:Hernández Morales José Eduardo.
Tuxtla Gutiérrez; Chiapas.
06 de Diciembre de 2012.
Toxicología de Alimentos
Toxicología de Alimentos
La toxicología de los alimentos o también conocida comotoxicología bromatológica, es una especialidad de la toxicología ambiental, se refiere al conocimiento sistemático y científico de la presencia de sustancias potencialmente dañinas en los alimentos, yevitar hasta donde sea posible la ingesta de una cantidad que ponga en riesgo la salud del consumidor.
Los alimentos en forma general son más complejos y tienen una composición muy variable que el estode sustancias a lasque los seres humanos pueden estar expuestos, los alimentos son una mezcla de nutrientes y de sustancias no nutritivas, que pueden interaccionar entre si. En definitivamente losxenobióticos presenten en los alimentos tienen una dimensión toxicológica más compleja que los productos aislados por las interacciones con los propios nutrientes u otros constituyentes.
Clasificaciónde los tóxicos según su fuente
Clasificación de los tóxicos según su fuente
Establecido con su origen, los tóxicos alimentarios se pueden clasificar en 5 grupos:
* Constituyentes tóxicosnaturales
* Contaminantes biológicos.
* Contaminantes químicos.
* Aditivos alimentarios
* Tóxicos derivados
Alimentos con sustancias toxicas de origen natural
Alimentos consustancias toxicas de origen natural
Son productos originados en el metabolismo de los animales, planta o microorganismos que utilizamos como alimentos o están presentes entre ellos.
La mayoría de...
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