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ALIMENTOS DE ORIGEN ANIM AL
Leches, quesos, cremas, mantequilla, carnes, huevo, grasas derivadas de tejidos animales y lactosa. Todos estos alimentos son ricos en proteínas. Los distintos tipos decarne y pescado tienen un valor nutritivo parecido. Así un huevo contiene 6 gramos de proteínas que es el contenido proteico de 30gramos de carne. En la dieta mediterránea se consume más el pescado quela carne.

ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL:
Frutas secas, vegetales frescos, frutas grasosas, cereales y derivados, leguminosas, azúcares, aceites y bebidas estimulantes: té, café, pulque,aguardientes, vinos y licores.
Los cereales y derivados contienen cantidades elevadas de almidón y proteínas. Son aconsejables excepto en el caso de obesidad. Los cereales integrales contienen además celulosaque facilita el tránsito intestinal y vitamina B1.Las legumbres son nutritivamente parecidas a los cereales pero contienen más hierro y proteínas. La cantidad de nutrientes de las patatas es inferior.A LIMENTOS DE ORIGEN MINERAL
Agua natural, aguas gasificadas, aguas minerales, hielo, hidróxido de calcio y cloruro de sodio.El agua es la única bebida necesaria para el organismo. Sin el aguano podemos vivir; sin alimentos podemos vivir unos días, pero sin agua, no. Tres cuartas partes de nuestro cuerpo es agua. Es necesario beber por tanto litro y medio cada día; el resto nos llega através de los alimentos. El agua realiza estasfunciones:
•Ayuda a realizar la digestión, circulación, absorción de los alimentos, metabolismo,excreción del sudor, la orina.
•Regula la temperatura denuestro cuerpo.
•Sirve para filtrar la sangre en los riñones (A través del sudor, respiración y heces se pierde al día dos litros diarios

LOS ALIMENTOS SE AGRUPAN TENIENDO EN CUENTA LOS NUTRIENTES QUEPREDOMINAN Y EN BASE A ESTO SE HA ESTABLECIDO LA LLAMADA " RUEDA DE LOS ALIMENTOS " QUECONTIENE SIETE GRUPOS DE ALIMENTOS.

Estos son:
Grupo I:
Leche y derivados. Son alimentos plásticos. En...