Instalacion de equipos

Puntos a Calificar para el Trabajo Final de Instalación de Cocinas.

1.- Hoja de Presentación.
Nombre
Grupo
Nombre de la Materia
Nombre del Negocio.
Tipo de Establecimiento
Concepto.

2.-Índice.
Con el # de pagina en el que se encuentra cada sección o tema

3.- Concepto del Establecimiento.
Definido y justificado el por que de ese concepto.

4.- Tipo de Establecimiento.Seleccionar un Tipo de establecimiento de los que se vieron en clase para poder con eso obtener y determinar el área global de los clientes, así como el espacio sentado.

5.- Elaborar un Menú con 30platillos en los cuales se repitan los ingredientes por lo
menos 5 veces.
Lograr una buena rotación de los ingredientes pudiendo colocarlos por lo menos 5 veces en diferentes recetas y no menos.

6.-Desarrollo de las recetas escribiendo solo los ingredientes requeridos, sin procedimiento y sin gramajes.
No se requiere el gramaje, ni el procedimiento de las recetas, solo los ingredientes parapoder corroborarlos con la lista de repetición. Señalar las secciones de la receta dentro de los ingredientes.

7.- Elaborar una lista de repeticiones de los ingredientes para confirmar queefectivamente cumple con el requisito.
8.- Dimensionamiento.
9.- Aforo.
10.- Logística Operacional.

11.- Listadel Equipo requerido para la cocina.
12.- Ficha Técnica de cada equipo.
13.- Costo de cada equipo.
LOS PUNTOS 11, 12, 13 TIENE QUE SER POR SEPARADO AUN QUE PAREZCA REPETITIVO.

14.- Croquis decómo se va a distribuir el equipo en el área.
15.- Croquis de las instalaciones eléctricas y de donde se requieren los contactos.
16.- Croquis de donde va a estar instalada la tubería de gas.
17.-Croquis de donde debe de ir colocadas las salidas para drenaje y desagüe.
EN TOTAL SON 4 CROQUIS, NO 1.
CADA UNO TIENE UN VALOR.

18.- Tipo de Cocina que se va a instalar ( Forma). Y POR QUE....