Instrucciones Ejercicio Estimacion Presupuestacion

 

 

 

 

EJERCICIO
 
ESTIMACION
 DE
 COSTOS
 Y
 PRESUPUESTACION
 
Objetivo
 G eneral
 
•

Aplicar
 las
 principales
 técnicas
 de
 estimación
 y
 presupuestación
 estudiadas
 en
 un
 
caso
 e specífico.
 

Objetivos
 e specíficos
 
•
•
•
•
•
•

Estimar
 e l
 c osto
 d e
 u na
 a ctividad.
 
Determinar
 las
 técnicas
 d e e stimación
 q ue
 s e
 e stán
 u tilizando.
 
Calcular
 reservas
 d e
 c ontingencia.
 
Calcular
 reservas
 d e
 g estión.
 
Calcular
 la
 línea
 b ase
 d e
 c ostos.
 
Calcular
 e l
 p resupuesto
 total
 d el
 p royecto.
 
 

DESCRIPCION
 DEL
 CASO
 
Pagina
 Web
 El
 Asador
 del
 Gaucho
 
Antecedentes
 
El
  Asador
 del
  Gaucho
  es
  una
  de
  las
  parrillas
  criollas
  más
  tradicionales
  de
  Montevideo,
  es
 
reconocida
 internacionalmente
 por
 la
 calidad
 de
 sus
 carnes,
 por
 su
 tradición
 y
 la
 variedad
 de
 
vinos
 que
 presenta.
 
 Este
 restaurante
 
 sirve
 la
 mejor
 comida
 tradicional
 de
 Uruguay, por
 lo
 que
 
es
 eso
 es
 considerado
 uno
 de
 los
 mejores
 lugares
 gastronómicos
 de
 la
 capital.
 
 
Desde
  su
  inauguración,
  cientos
  de
  turistas
  hacen
  una
  parada
  obligatoria
  en
  sus
  mesas,
 
  y
  se
 
dejan
  deleitar
  por
  nuestros
  platillos.
  En
  los
  últimos
  tiempos
  el  restaurante
  se
  ha
  adaptado
  a
  la
 
cultura
  de
  los
  nuevos
  tiempos,
 
  buscando
  modernizarse,
  enfocándose
 
  en
  el
  servicio
  al
  cliente,
 
sin
 dejar
 de
 lado
 
 la
 tradición
 gastronómica
 que
 lo
 caracteriza.
 
Descripción
 del
 proyecto
 
La
 nueva
 gerencia
 está
 enfocada
 en brindarle
 a
 sus
 clientes
 un
 valor
 agregado
 más
 allá
 de
 sus
 
deliciosos
  platillos,
  han
  identificado
  el
  desarrollo
  de
  una
  página
  web
  como
  uno
  de
  los
 
proyectos
  prioritarios
  dentro
  de
  su
  plan
  anual
  operativo.
  Mediante
  esta
  página
  web
  buscan
 
interactuar
  con
 sus
  cliente
  y
  llevarlos
  a
  sus
  redes
  sociales,
  permitiéndole
  a
  los
  clientes
  agregar
 
recomendaciones
  de
  platillo
  y
  calificar
  sus
  experiencias
  de
  visita.
  Además
  por
  medio
  de
  la
 
página
  se
  busca
  que
  los
  clientes
  puedan
  identificar
  descuentos
  y
  promociones,  además
  de
 


 

1
 


 
reservas
 sus
 mesas.
 
 La
 gerencia
 busca
 conocer
 mejor
 a
 sus
 clientes
 creando
 una
 base
 de
 datos
 
a
 partir
 de
 los
 visitantes
 y
 conocer
 de
 primera
 mano
 las
 quejas
 de
 los
 clientes.
 
Encargado
 del
 Proyecto
 
El
  gerente
  general
  (patrocinador)
 del
  restaurante
  ha
  delegado
  en
  el
  director
  de
  servicio
  al
 
cliente
 la
 dirección
 del
 proyecto.
 
 El
 a
 su
 vez
 ha
 contratado
 una
 firma
 consultora
 especializada
 
en
 el
 diseño
 y
 desarrollo
 web
 para
 llevar
 a
 cabo
 el
 proyecto.
 
Situación
 Actual
 
El
  director
  de
  servicio  al
  cliente
  se
  encuentra
  trabajando
  en
  el
  presupuesto
  detallado
  del
 
proyecto
 que
 debe
 ser
 presentado
 al
 patrocinador
 para
 su
 aprobación.
 
Estructura
 de
 Desglose
 de
 Trabajo
 
 
Ver
 Documento
 Adjunto.
 

 


 


 

2
 


 
Tabla
 de
 Costos
 (Paquetes
 de
 Trabajo)
 
 
A...