Instructivo

Pizza casera
Ingredientes:
*Harina 000 / Sin refinar y sin preparar
*Sal
*Levadura fresca
*Mantequilla
*Agua
*Aceite para untar
*Salsa de tomate | 1 k
20 g
25 g
40 g
600 cc
c/n
250 cc |
Instrucciones.
1. Coloca en un recipiente la harina junto con la sal. Mezcla, haz un hoyo en el centro y esparce la levadura fresca.
2. Vierte la mantequilla y el agua.Integra los ingredientes desde el centro hacia los costados.
3. Amasa hasta obtener un bollo tierno y elástico. Deja leudar en un lugar cálido.
4. Desgasifica el bollo y divídelo en 4 partes.
5. Estira los bollos y colócalos en los moldes untados con aceite. Presiona en el centro con los nudillos para formar el borde. Cúbrelos con papel adherente y deja leudar en un lugar templado.6. Esparce salsa de tomate sobre la superficie de la masa y hornea 220° C durante 8 minutos.

Importante
* Cubre la superficie con queso y los complementos elegidos. Lleva al horno para calentar y derretir el queso.
* Para que la masa sea más crocante, estírala, colócale salsa de tomate y llévala al horno sin dejar leudar.

Nataly Diazgranados M.
Arroz con Pollo
Ingredientes
*200 gramos de arroz redondo (del largo no vale) (1 vaso)
* 2 pechugas de pollo cortadas a trocitos
* 1 litro de caldo de pollo o ave (4 vasos)
* 1/4 de litro de vino blanco de cocinar (1 vaso)
* 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo (pimientos de asar)
* 1/2 cebolla
* 2 ajos pelados
* 4 cucharadas de guisantes
* 2 tomates pelados y sin semillas
* 1 limón
* 1sobre de colorante alimenticio
* aceite de oliva
* sal y pimienta
INSTRUCCIONES
1. Corta los pimientos en tiras pero no demasiado largas (ver foto), pica la cebolla muy fina y pela los ajos.
2. Echa en una paellera, o una cazuela, cinco cucharadas de aceite de oliva y pon a calentar. Cuando esté el aceite añade los pimientos y los dos ajos enteros. Si no tienes el pollo cortado atrocitos ve cortándolo mientras se van haciendo las verduras. Saltea durante 3 minutos y añade la cebolla.
3. Deja la verdura durante 3 minutos más y añade el pollo limpio cortado a trocitos, una pizca de sal y 3 vueltas de molinillo de pimienta.
4. Deja que se haga el pollo durante unos 7-8 minutos hasta que coja color y se dore un poquito, pero solo un poquito. En el fondo de lapaellera se irá quedando un poco de residuo que suelta el pollo dorado y las verduras y que le darán un sabor estupendo a nuestro arroz con pollo.
5. Mientras se va haciendo el pollo aprovecha y pela los tomates, quítales la semillas y pícalos muy fino. Cuando el pollo esté añadimos el tomate y dejamos al fuego otros 5 minutos.
6. Ahora echamos el vino blanco y dejamos a fuego medio hasta que sereduzca a la mitad el vino (es decir tenemos que dejar que se consuma el vino hasta que quede más o menos la mitad de lo que echamos). No pondremos el fuego muy fuerte para que no se consuma demasiado rápido el vino, así conseguiremos que el pollo se empape bien con su sabor.
7. Cuando el vino haya reducido, añadimos 3 vasos de caldo caliente (reservamos un vaso), el sobrecito de colorante(más o menos 1 cuchara de postre), removemos bien y dejamos que hierva el caldo.
8. Cuando el caldo esté hirviendo (burbujeando) es el momento de añadir el arroz. Metemos una cuchara de madera y removemos bien para que el arroz se reparta por toda la paellera. Durante los 3 primeros minutos removeremos bien el arroz y después lo dejaremos a fuego medio durante 15 minutos sin volver a tocar elarroz. Si los guisantes son frescos el momento de añadirlos es pasados los 3 primeros minutos y si son de lata espera al último minuto (de los 15) para echarlos (justo antes de apartar el arroz).
9. Pasado ese tiempo apartamos la paellera del fuego y la tapamos con una paño de cocina limpio. Dejamos reposar el arroz con pollo durante cinco minutos y servimos acompañado de unas rodajas de limón....