Intercambiadores de calor

OPERACIONES UNITARIAS:
EVAPORACIÓN: Es un proceso por el cual una sustancia en estado líquido pasa al estado gaseoso, tras haber adquirido energía suficiente para vencer la tensión superficial. Adiferencia de la ebullición, este proceso se produce a cualquier temperatura, siendo más rápido cuanto más elevada aquélla. No es necesario que toda la masa alcance el punto de ebullición.
Vista comouna operación unitaria, la evaporación es utilizada para eliminar el vapor formado por ebullición de una solución líquida para así obtener una solución concentrada. En la gran mayoría de los casos, laevaporación vista como operación unitaria se refiere a la eliminación de elementos volátiles (Ej: agua) de una solución.
El equipo utilizado en estos procesos son los EVAPORADORES:
MARMITA:

*Intercambiador de calor simple.
* Este recibe un fluido (vapor de agua) que transmite su calor, se condensa y por diferencia de densidades es regresado o eliminado.
* Es necesario lautilización de una aspa de agitación (moto agitador a bajas revoluciones)
* Por su forma permite la fácil eliminación del condensado.
* Utilizada en la industria cárnica y de sus derivados.
* Estetipo de equipos presentan una baja eficiencia térmica, desperdicio de vapor (mayor consumo de energía).


EVAPORADOR DE TUBOS HORIZONTALES:



* Mejor eficiencia Térmica.
*Área de transferencia térmica es mayor.
* No es necesario la utilización de moto agitadores.
* El vapor de agua entra a los tubos y se condensa, el condensado sale por el otro extremo de lostubos.
* La solución a ebullición está en la parte exterior de los tubos.
* El vapor se desprende de la superficie líquida; después, casi siempre se hace pasar por dispositivos de tipo deflectorpara impedir el arrastre de gotas de líquido y sale por la parte superior.
* Es utilizado para líquidos no viscosos con altos coeficientes de transferencia de calor y para líquidos que no...