Intercambiadores

carne de hamburguesa

INGREDIENTES
Harina de trigo: (Según el CODEX STAN 152-1985) Por harina de trigo se entiende el producto elaborado con granos de trigo común, Triticum aestivum L., o trigoramificado, Triticum compactum Host., o combinaciones de ellos por medio de procedimientos de trituración o molienda en los que se separa parte del salvado y del germen, y el resto se muele hasta darleun grado adecuado de finura.
Carragenina: La carragenina es una goma hidrófila natural tipo polisacárido, es de alta viscosidad, buena transparencia, baja cantidad total de colonia, sin olor de algamarina y buena receptividad acuosa. La carragenina es el polvo de color blanco o amarillo pálido, puede disolverse en el agua caliente después se forma la disolución viscosa y transparente y seconvierte en el gel de calor reversible al enfriarse. La carragenina se aplica ampliamente a los campos de alimentos, química, bioquímica y farmacia. La carragenina es la principal materia prima decomidas de gel, puede aplicarse a jalea, budín, caramelo blando, bebidas, productos lácteos, productos de carne, cerveza, condimentos y productos de harina, etc.

Cebolla: La cebolla es un vegetal quetiene pocas calorías, mucho contenido de agua y también buen aporte de fibras, minerales y vitaminas. De hecho, es considerado desde siempre uno de esos alimentos fundamentales para regular el buenfuncionamiento del organismo.
Pimentón: Es un condimento en polvo de color rojo y sabor característico obtenido a partir del secado y molido de determinadas variedades de pimientos rojos. Es ingredientefundamental de platos típicos españoles, como las patatas a la riojana, el pulpo a la gallega, las patatas bravas o el chorizo.
Ajo en polvo: Especia natural deshidratada, obtenida de los bulbossanos, limpios, desecados y molidos del “Allium sativum L”.
Se utiliza en la elaboración de diferentes productos alimenticios donde se quieren resaltar notas características a...