intoxicacion

Qué es la intoxicación por alimentos
La intoxicación por alimentos es provocada por bacterias y, a veces, virus y otros gérmenes. Pueden estar presentes en los alimentos que ingerimos o en loslíquidos que bebemos. No es posible sentir el sabor o el olor de estos gérmenes. Tampoco podemos verlos (al menos no sin utilizar un microscopio). Pero aun cuando son pequeños, pueden tener un efecto muyfuerte en nuestro organismo. Una vez que los gérmenes que provocan la intoxicación por alimentos entran en nuestros sistemas, algunos de ellos liberan toxinas. Estas toxinas (de allí el nombre deintoxicación) son venenos que pueden provocar diarrea o vómitos.
Cuáles son las causas de la intoxicación por alimentos
Cuando las personas comen o beben algo contaminado con gérmenes, se pueden enfermarpor una intoxicación con alimentos. A menudo, las personas sufren una intoxicación por alimentos con alimentos a base de animales, como la carne, el pollo, los huevos, los productos lácteos y losmariscos. Pero las frutas y verduras sin lavar, así como otros alimentos crudos también pueden contaminarse y hacer que una persona se sienta mal. Incluso el agua puede provocar una intoxicación poralimentos.
Los alimentos y los líquidos se pueden contaminar en varios momentos de la preparación, el almacenamiento y la manipulación. Por ejemplo:
El agua que se utiliza para hacer crecer losalimentos se puede infectar con heces humanas o animales.
La carne o el pollo pueden entrar en contacto con microorganismos infecciosos durante el procesamiento o el envío.
Los alimentos se pueden infectarcon bacterias si se los almacena a la temperatura incorrecta o se los conserva durante demasiado tiempo.
Los cocineros u otras personas que manipulan alimentos pueden contaminarlos si no se lavancorrectamente las manos o si usan utensilios o tablas de cortar sucios durante la preparación de los alimentos.
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