INTRODUCCIÓN A LA HOTELERIA

1. TEMA: INTRODUCCIÓN A LA HOTELERÍA
2. INTRODUCCIÓN
A lo largo de la historia los hoteles han jugado un papel preponderante para el Desarrollo y el crecimiento de las sociedades. En la edad media los comerciantes que Debían viajar grandes extensiones de kilómetros en busca de mercancías, precisaban de lugares con servicios donde pasar sus noches y así fueron evolucionando los hospedajes apartir de casas de familia, posadas, hosterías, hoteles, etc. Años más tarde, con el surgimiento de la revolución industrial, se ve la necesidad de unir ciudades, para lo cual se comienzan a construir extensas carreteras y líneas de ferrocarriles.
Esto generó la necesidad de contar con una red más amplia de hoteles, los cuales comenzaron a tener un protagonismo aún más importante en la vidacotidiana de las personas. “Durante los últimos 60 años el turismo ha experimentado un crecimiento y una diversificación continua, hasta llegar a ser uno de los mayores sectores y de mas rápido crecimiento del mundo.
En una organización hotelera se debe tomar en cuentos estos parámetros:
Organización del hotel.
En el primer momento no puede imaginarse las complicaciones que tiene a diario el lugar.El o ella puede que no reconozca la amabilidad que tiene la persona detrás del mostrador, pero si la pulcritud de la habitación demuestra la eficiencia de la organización. Actualmente El hotel ahora está por divisiones, departamentos y personas que atienden amablemente a las inquietudes de los huéspedes
.
La misión organizacional.
La misión organizacional define es el propósito exclusivo que distingue un hotel de una cadena hotelera. La misión de un hotel puede ser tener mejores instalaciones y un mejor servicio a la hora de comer lo primero en la misión es definir cuáles son las expectativas básicas que se esperan teniendo cierto manejo de este. Algunas expectativas básicas pueden ser tener buenasacomodaciones, las habitaciones limpias y ordenadas, tener un servicio de acuerdo a sus necesidades y facilitar equipamiento en las diferentes necesidades que tenga.
Metas
Una vez que el hotel defina su misión organizacional el siguiente paso es definir las metas de la organización, metas son aquellas actividades que se realizan para llegar a cumplir la misión .Estas son mas especificas que la misión, las cuales requieren cierto nivel de logro donde se pueden medir y observar. Algunos ejemplos de metas son: Aumentar el nivel de ocupación promedio del hotel de un dos por ciento sobre el nivel del año anterior. Aumentar el volumen del negocio de la repetición de huéspedes en un 100%. Reducir el promedio del check in y check out a dos minutos.
Estrategiasy tácticas.
Para alcanzar las metas en un departamento son necesarias las estrategias y las tácticas definen con mayor exactitud las metas que se van a lograr.
3. DESARROLLO DE TEMA
Un hotel o una posada se puede definir como un establecimientos cuyo negocio principal esta en suministrar los medios de alojamiento al publico en general y que cumplen uno de los siguientes servicios:vender alimentos ,bebidas ,servicio a la habitación o room service, camarera de consejería botones y porteros ( a veces llamados personal del servicios ). Los hoteles van desde 50 a 2000 habitaciones y a veces algunos hoteles de las vegas a 5000 habitaciones.
Los hoteles están clasificados casi siempre por el grado de confort, posicionamiento, servicio que ofrece, de acuerdo al país con lassiguientes categorías:
3.1. Clasificación por grado de confort ( estrellas)
 Estrellas (de 0-5)
 Letras (de E-A)
 Clases ( de cuarta a primera)
 Diamante Y world tourism
3.2. Categorización de Hoteles por su Tamaño
 Menos de 150 Habitaciones
 De 150 a 299 Habitaciones
 De 300 a 600 habitaciones
 Mas de 600 habitaciones
3.3. De Acuerdo a la Segmentación del Mercado
Una de las...