Intucción Civica, Filosofia, Política

Carre a la mostaza: Acomodar y atar el carre de cerdo, salpimentar y untar con la mostaza. Colocarlo en una fuente para horno enmantecada, con el vino, las cebollitas de verdeo y trocitos de manteca.Cocinar a horno caliente durante 20 minutos, bajar luego la temperatura y cocinar durante 1 hora. Retirar el carré de cerdo y acomodarlo en una fuente, colar el jugo de la cocción, calentarlo en unasartén y agregarle la crema de leche. Cortar en tajadas el carré, bañarlo con la salsa y servir.


Carre a la cerveza.

Procedimiento

CARRÉ DE CERDO COLOCAR EN UNA SARTÉN EL ACEITE, LA MANTECAY EL CARRÉ CON UN TOQUE DE SAL Y PIMIENTA. DEJAR SELLAR E IR ROTANDO LA CARNE PARA QUE SE COCINE BIEN TODAS SUS CARAS. COLOCAR EL CARRÉ EN UNA PLACA PARA HORNO Y TERMINAR SU COCCIÓN. SALSA COLOCAR ENUNA CACEROLA PEQUEÑA LA MIEL, LA MANTECA Y LA CERVEZA. DEJAR REDUCIR HASTA QUE ESPESE BIEN. GUARNICIÓN COLOCAR EN UNA SARTÉN LAS MANZANAS CORTADAS EN RODAJAS E INCORPORAR EL VINO, EL AZÚCAR Y LAMANTECA. MONTAJE PRESENTAR EN UNA FUENTE EL CARRÉ CORTADO EN RODAJAS CON LA GUARNICIÓN DE MANZANAS Y LA SALSA.
Ingredientes
Carré de cerdo
• Aceite 4 cdas
• Manteca 30 g
• Carré de cerdo• Sal y pimienta
Salsa
• Miel 300 g
• Manteca 30 g
• Cerveza 500 cc
Guarnición
• Manzanas 3
• Vino blanco 150 cc
• Azúcar 100 g
• Manteca 40 g
Carreagridulce
Ingredientes
• Carré de cerdo 1,800 k
• Aceite de oliva c/n
• Sal y pimienta c/n
Guarnición
• Aceite de oliva c/n
• Ajo 2 dientes
• Macedonia de vegetales 300 g• Romero c/n
• Sal y pimienta c/n
Vinagreta de frutos rojos
• Mermelada de frutos rojos 1 cda
• Vinagre de vino 20 cc
• Sal y pimienta c/n

Procedimiento


CARRE AGRIDULCESALAR EL CARRÉ DE CERDO. COLOCAR ACEITE DE OLIVA EN UNA SARTÉN Y SELLAR EL CARRÉ DE AMBOS LADOS, SALPIMENTAR.
COLOCARLO EN UNA ASADERA PARA HORNO Y ESPARCIR MERMELADA DE FRUTOS ROJOS.
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