inventarios para productos perecederos

Modelo de inventarios para productos perecederos




Los diferentes modelos de inventarios están basados en la hipótesis que
dice que la tasa de demanda es constante y determinística a lo largo
del año; con ayuda de esta hipótesis podemos desarrollar políticas de
costo de pedido y de cantidades de pedido de costo mínimo. Hay
ocasiones en las que la tasa de demanda no es determinística, ypara
éstas se han desarrollado modelos que tratan la demanda de manera
probabilística y que se describen mejor mediante una distribución de
probabilidad.
Un modelo de inventarios de un solo período trata de situaciones de
inventarios en las que se coloca un solo pedido para el producto; al final
del período el producto se ha vendido en su totalidad, o si queda algún
saldo, éste se venderá aun valor de salvamento. El modelo de
inventarios de un solo período se aplica a situaciones con productos
perecederos los cuales no se pueden conservar en el inventario para
venderse en períodos futuros: ropa estacional como trajes de baño o
abrigos de invierno son considerados productos de un solo período, y en
estas situaciones el comprador coloca un pedido de pretemporada
para cadaproducto y después sufre o de faltante de inventario o de
excedentes de existencias que necesitan ser vendidos al final de la
temporada. Los elementos del inventario no se trasladan para su venta
en el siguiente año. Otro ejemplo de producto requerido una sola vez es
el periódico, ya que se vende o no se vende en un solo período;
aunque la venta de periódico es diaria, éste no se puede conservaren
inventario para futuros períodos. Esto puede tratarse como secuencia
de modelos de un solo período; cada período (día) es independiente y
en cada uno de ellos se necesita de una decisión de inventarios de un
solo período. Como solo se necesita un pedido para cada período, lo
único que se debe decidir es la cantidad del producto a pedir al

1

principio del período; ya que las ventas deperiódicos son una gran
muestra de una situación de un solo período, al problema de inventarios
de un solo período se le conoce como el problema del repartidor de
periódicos.
Sería fácil encontrar la solución si se conociera la demanda para una
situación de inventarios de un solo período, ya que tan solo se pediría la
cantidad que se sabe va a ser demandada; pero en la mayoría de losmodelos de un solo período la demanda exacta es desconocida y los
pronósticos pueden mostrar que la demanda puede ser de una gran
variedad de valores. Para analizar esta clase de problema de
inventarios de forma cuantitativa se necesita información sobre las
probabilidades asociadas con los diferentes valores de la demanda.
El análisis incremental es un método que se puede usar para conocer lamejor cantidad que se necesita pedir para un modelo de inventarios de
un solo período. El análisis incremental nos muestra cuánto pedir
comparando el costo o pérdida de pedir una unidad adicional con el
costo o pérdida de no pedir una unidad adicional. Estos costos se
definen de esta manera:
Co = Costo por unidad por sobrestimar la demanda. Este valor nos
muestra la pérdida de pedir una unidadadicional y descubrir que ésta
no se puede vender.
Cu = Costo por unidad por subestimar la demanda. Este valor nos
muestra la pérdida de oportunidad por no haber pedido una unidad
adicional y descubrir que se podía haber vendido.
Algunos tipos de productos precederos:
1. Revistas o periódicos.
2. Flores.
3. Comida fresca preparada.
4. Frutas y vegetales.
2

5. Árboles de navidad.
6.Ropa de temporada.
7. Tarjetas de felicitación (por temporada).
8. Bienes de moda.
9. Automóviles nuevos.
10. Refacciones vitales.
11. Reservaciones de transporte (aerolíneas o servicios terrestres).
Suposiciones del modelo:
1. Cada aplicación incluye un solo producto perecedero.
2. Cada aplicación incluye un solo período de tiempo, ya que estos
productos no se pueden vender después....