inventarios
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Publicado: 10 de diciembre de 2014
http://www.formahostelblog.com/2010/03/porque-hay-que-realizar-inventarios.html
No todas las empresas de restauración son conscientes de la importancia de realizar inventarios de sus almacenes deforma periódica.
Muchas empresas solo hacen inventario de sus stocks a final del ejercicio, lo que desde el punto de vista de gestión y control es un absurdo.
Determinar el valor exacto del productoinventariado todos los meses es de gran importancia. Los inventarios físicos periódicos nos permiten obtener datos para el informe de balance financiero (inmovilizado – bien actual) y ademásestablecer un estructurado control de costes. Además, hay que tener en cuenta que la única fórmula real para establecer el consumo mensual en alimentación es mediante la ecuación:
Valor del InventarioInicial + Valor de las Compras – Valor del Inventario Final
La finalidad de hacer un inventario físico periódicamente es comparar el inventario real con el perpetuo con el fin de detectarirregularidades. No hay estándares ni cotas en nuestra industria para medir las variaciones entre el coste real y el coste potencial. Sin embargo, las diferencias entre el inventario físico real y el inventariocontabilizado no deberían ser mayores de + - 1 o 2 %. Si la diferencia supera el 1 o 2 % de variación deberemos seguir estos pasos:
• Verificar la exactitud de las entregas (existencias que hansalido del almacén para ser entregadas a los distintos departamentos o sub almacenes).
• Verificar los métodos de cálculo del inventario final para garantizar la coherencia.
• Verificar los preciosunitarios de las entregas en comparación con los del inventario real.
• Revisar toda la documentación y los cálculos relacionados con los productos que muestran grandes variaciones
• Y finalmente, sifuera necesario, revisar y comprobar las medias de seguridad del almacén (posibles hurtos).
La mayor parte de empresas suelen utilizar el inventario permanente en vez de llevar a cabo un inventario...
No todas las empresas de restauración son conscientes de la importancia de realizar inventarios de sus almacenes deforma periódica.
Muchas empresas solo hacen inventario de sus stocks a final del ejercicio, lo que desde el punto de vista de gestión y control es un absurdo.
Determinar el valor exacto del productoinventariado todos los meses es de gran importancia. Los inventarios físicos periódicos nos permiten obtener datos para el informe de balance financiero (inmovilizado – bien actual) y ademásestablecer un estructurado control de costes. Además, hay que tener en cuenta que la única fórmula real para establecer el consumo mensual en alimentación es mediante la ecuación:
Valor del InventarioInicial + Valor de las Compras – Valor del Inventario Final
La finalidad de hacer un inventario físico periódicamente es comparar el inventario real con el perpetuo con el fin de detectarirregularidades. No hay estándares ni cotas en nuestra industria para medir las variaciones entre el coste real y el coste potencial. Sin embargo, las diferencias entre el inventario físico real y el inventariocontabilizado no deberían ser mayores de + - 1 o 2 %. Si la diferencia supera el 1 o 2 % de variación deberemos seguir estos pasos:
• Verificar la exactitud de las entregas (existencias que hansalido del almacén para ser entregadas a los distintos departamentos o sub almacenes).
• Verificar los métodos de cálculo del inventario final para garantizar la coherencia.
• Verificar los preciosunitarios de las entregas en comparación con los del inventario real.
• Revisar toda la documentación y los cálculos relacionados con los productos que muestran grandes variaciones
• Y finalmente, sifuera necesario, revisar y comprobar las medias de seguridad del almacén (posibles hurtos).
La mayor parte de empresas suelen utilizar el inventario permanente en vez de llevar a cabo un inventario...
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