Investigacion Alimentos Saludables En Los Centros Escolares

ALIMENTOS SALUDABLES

EN LOS CENTROS ESCOLARES
H O N D U R A S • N I C A R A G U A • E L S A LVA D O R

Alimentos saludables en los centros escolares
es una publicación del Consumidores en Acción de Centroamérica y El Caribe
(ConSuAcción), gracias al auspicio de la VECO MA.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Junta Directiva del CDC para el período 2009-2011
Ana Carolina Paz
Presidenta
Alfonso Goitia Arze
Vicepresidente
Gustavo De León
Secretario
Margarita Posada
Tesorera
Salvador Orellana
Vocal
Alfredo Soriano
Carmen Elizabeth Aragón
Suplentes-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Nayda Medrano
Directora Ejecutiva CDC
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Coordinador de la investigación
Edwin Trejo
Investigación
Iliana Álvarez
Marisol Maldonado
EdwinTrejo
Análisis nutricional
Beatriz Soto
Edición y revisión
Mauricio Boulogne
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Diseño y Diagramación
Raul Lemus (Beyond Graphics)
Impresión
MC Impresores
Tiraje
1000 ejemplares-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Los contenidos de esta publicación pueden ser utilizados o reproducidos total o
parcialmente, siempre y cuando se cite la fuente.
San Salvador, diciembre de 2010

ALIMENTOS SALUDABLES

EN LOS CENTROS ESCOLARES
H O N D U R A S • N I C A R A G U A • E L S A LVA D O R4

ALIMENTOS SALUDABLES EN LOS CENTROS ESCOLARES

INDICE
I. INTRODUCCIÓN ................................................................................7
II. MARCO TEÓRICO ............................................................................8
III. OBJETIVOS ......................................................................................10
IV. METODOLOGÍA.............................................................................11
V. RESULTADOS ...................................................................................14
VI. COMENTARIOS .............................................................................23
Seguimiento de una investigación previa................................................25
PRINCIPALES HALLAZGOS EN EL SALVADOR............................26
Algunas experiencias exitosas .................................................................28
Medidas para promover la alimentación saludable .................................33
Dificultades para la implementación de cafetines saludables .................35
PRINCIPALES HALLAZGOS EN NICARAGUA...............................39
Medidas para promover la alimentación saludable.................................39
Dificultades para la implementación de cafetines saludables .................40
La Canasta Solidaria: Un esfuerzo organizado ........................................41
PRINCIPALES HALLAZGOS EN HONDURAS ................................45
Conclusiones............................................................................................46
BIBLIOGRAFÍA.....................................................................................49

ALIMENTOS SALUDABLES EN LOS CENTROS ESCOLARES

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ALIMENTOS SALUDABLES EN LOS CENTROS ESCOLARES

I. INTRODUCCIÓN
Por muchos años, la industria de los snacks (en Nicaragua: chiverías,
en Argentina: copetín, en Chile: picoteo, en Colombia: pasabocas,
en Cuba: chucherías, en El Salvador: boquitas o chucherías, en
España:...