Investigacion Amaranto

El Amaranto y su Comercialización
Presentado por Lic. Miguel Legorreta Hernández

Cd. de México, 25 de Abril de 2011
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Contenido
¿Qué es el amaranto? Antecedentes Históricos CondicionesPropicias del Cultivo Productos Valor Nutritivo Cadena de Valor Proceso de Producción y sus Elementos Diagrama Clásico de Distribución Información de Mercado Problemática del Sector Estrategia deComercialización Contacto 3 4 5 6 8 11 12 13 14 17 20 25
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¿Qué es el amaranto?
El amaranto es un pseudocereal de cultivo anual. La familia Amaranthacea comprende más 800 especies de plantas herbáceas,de las cuales tres son las principales productoras de grano: el A. Hipochondriacus y el A. cruentus: cultivados en México y en Guatemala.El A. Caudatus se siembra en Perú
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AntecedentesHistóricos
El amaranto fue una planta que dentro de las actividades agrícolas de los pueblos prehispánicos pugnaba en importancia con el maíz y el frijol. Era consumido tanto en forma vegetal como cereal, y laproducción del grano estuvo en su máximo apogeo durante los períodos Maya, Azteca e Inca.
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Condiciones Propicias de Cultivo
Suelo: Su mejor desarrollo lo encuentra en suelos con textura media,ricos en materia orgánica del tipo de los Cambisoles, Vertisoles y Regosoles. Altura sobre el nivel del mar: 1800 hasta 2,600 m.s.n.m. Clima: Cálidos, Semicálidos y Templados. Temperatura: Tiene unmejor desarrollo cuando la temperatura media anual es mayor a los 21oC. Precipitación: El mejor desarrollo se da con precipitaciones

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Productos
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Harina de amarantoHojuelas dulces de amaranto Hojuelas saladas de amaranto Pop de amaranto con miel Pop de amaranto natural Api de amaranto con frutas Refresco de amaranto Barras energéticas en base a amaranto

6Productos (cont..)
9. Utilización del grano para reventar y elaborar diversos productos como: alegrías, granola, harinas, etc. 10. Utilizado para hacer extractos proteicos para elaborar atoles,...