Investigacion Cualitativa Sobre La Alimentacion En Escolares

Facultad de Psicología
Investigación en Psicología II
Profesor: Carolina Aspillaga






Vivencias de los alumnos de primer año de las carreras del área de la salud de la Universidad del Desarrollo, respecto a los hábitos alimenticios en la transición del colegio a la universidad.




Ayudante:Rocío Cerda
Integrantes:
Amit Knust
Camila Lagos
Dannette Reininger






Lunes 18, Noviembre 2012
I. Introducción:



Esta investigacióntiene como objetivo indagar en las vivencias de los jóvenes universitarios de primer año de carreras del área de la salud en la Universidad del Desarrollo respecto a hábitos alimenticios en la transición del colegio a la universidad y la percepción de los mismos respecto a distintos factores que podrían estar involucrados en sus vivencias.
A lo largo del trabajo se buscará entregar conceptos ydatos empíricos necesarios para la comprensión de nuestro objeto de estudio y otros antecedentes que respalden la información acerca del cambio de alimentación de adolecentes tardíos en la transición del Colegio a la Universidad.
A lo largo del desarrollo humano, el hombre se ha ido adaptando genéticamente a las condiciones de alimentación que sufrieron nuestros ancestros, de manera tal que hapasado de ser vegetariano a omnivóro y actualmente, se le podría llamar goloso, mostrando una evolución constante en sus hábitos alimenticios a lo largo del desarrollo (Haim, 2012) .
Se entiende por hábitos alimenticios un conjunto de costumbres que determinan el comportamiento del hombre en relación con los alimentos, incluye desde la manera en que se seleccionan los alimentos, hasta la forma deconsumirlos. Son el producto de la interacción entre la cultura y el medio ambiente, los cuales se van transmitiendo de una genereción a otra. Al estar influenciados por factores tales como la cultura, la religión o el nivel socioeconomico, se comienzan a desarrollar desde la infancia y se establecen en la adolescencia, presentando una alta probabilidad de que se mantengan en la adultez (Parrage,1990).
Un punto muy relevante a conciderar es la organización del tiempo y las nuevas responsabilidades, lo que puede generar estrés en el joven, diversos trabajos plantean que el estrés provoca cambios en la elección de los alimentos, esto se observa en la teoría de psicosomatica, la cual plantea que individuos obesos no pueden distinguir entre ansiedad y hambre, respondiendo al estrés a travésdel consumo excesivo de alimentos. Otra teoría que evidencia el estrés como factor determinante en la elección de los aliementos, es la planteada por Scharchter la cual establece que la señal interna de hambre disminuye cuando el individuo se encuentra estresado (Reyes, 2005 ).
Habiendo varios trabajos que presentan a los adolescentes y/o adultos jóvenes como los más vulnerables a cambiar sushábitos alimenticios (Hurtado,1990), se considera relevante la realización de esta investigación, de manera tal de ahondar en los factores que podrían influir en los hábitos alimenticios y cómo experimentan y vivecian estos hábitos, los jóvenes de primer año de las carreras del área de la salud de la Universidad del Desarrollo en la transicicón del colegio a la universidad.
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II.Formulación del Problema


Nuestro país está presentando una serie de transformaciones, encaminándose a ser un país desarrollado, sin embargo, no todas estas transformaciones son positivas, ya que por ejemplo, el sedentarismo ha tenido un crecimiento constante en nuestra sociedad (McMillan, 2007).
Según la Encuesta Nacional de la Salud el 88,6% de la población Chilena es sedentaria (Minsal, 2009)....