Investigacion de la piña en Q.Roo

``Desaprovechamiento de la piña en el poblado Pedro A. de los Santos´´
En la comunidad Pedro A. de los Santos los pobladores se dedican de forma incipiente al cultivo de la piña, ya que desconocen otros usos de la misma, desaprovechando el recurso que el campo de la comunidad les brinda algunos de los pobladores han dejado de cultivarlo por el hecho de que no la venden como en otros estados porkilo han llegado a venderla hasta $3x50 pesos o menos cuando el kilo en otros lugares la venden de $5 a 6 pesos en promedio. La piña es un fruto exótico en nuestra región por su aroma y sabor los clientes quienes la compran la usan como medicina, para comerla o comercializarla ya sea en saborines, en chamoyadas, piña colada, en rebanadas con chile y limón tipo botana, también en hacer panes, enjugo o algunas ocasiones en tepache en verano cuando en Quintana Roo entre esa temporada hace calor, en extensión tiene muchos usos pero en casos la gente la ha dejado de comprar porque es algo trabajoso en pelar la piña aunque una rebana puede proporcionar los requerimientos diarios de vitamina C, esencial para la buena salud. Su nombre científico viene de una palabra indígena que significa "frutaexcelente". Consumirla fresca es un placer; puede hacerse cubitos y rebanadas. En la industria de los alimentos se hacen jugos y concentrados, jaleas y preparaciones enlatadas. Con la cáscara se hace vinagre. Con cierto grado de fermentación, se hace además una bebida llamada tepache.
La piña (Ananas comosus L. Merrill) es una planta que se cultiva en regiones tropicales y subtropicales, desdeel nivel del mar hasta los 800 metros de altitud. Necesita precipitaciones de mil a mil 500 milímetros anuales, temperatura promedio de 26 grados centígrados (°C), humedad relativa de 70 por ciento, y un fotoperiodo (relación entre horas de luz y de oscuridad que intervienen durante la vida de la planta) promedio de 5 horas por día. La maduración de la primera cosecha ocurre entre los 18 a 24 mesesdespués de la plantación. Por consiguiente, se produce una fruta en el mismo tallo año tras año. La práctica comercial es reemplazar la planta después de la segunda cosecha ya que la productividad empieza
a bajar. La piña es considerada como una de las frutas tropicales más finas, no sólo de México, sino del mundo entero. Su agradable sabor y aroma, así como su contenido en vitaminas A y C,hacen que sea altamente demandada en los diversos mercados internacionales, sobre todo en Estados Unidos y Europa. El cultivar de piña más sembrado en México es Cayena Lisa, con casi 80 por ciento; sin embargo, se están introduciendo poco a poco nuevos cultivares que se han adaptado con facilidad a los agro ecosistemas de las regiones productoras. Según el objetivo de la plantación, ya sea paramercado en fresco nacional o internacional, o para conserva, es la densidad de plantación que se manejará: entre menor sea la densidad (30 mil plantas por hectárea) mayor será el tamaño de la fruta, que es la que el mercado nacional prefiere, y entre mayor sea la densidad de plantación (60 mil a 70 mil plantas por hectárea) menor será el tamaño de la piñas, que es el que preferido por el mercadointernacional.
La piña es la que mayor industrialización puede desarrollar por ser transformada en jugo concentrado, trozos y rebanadas. Para su consumo en fresco es considerada como una buena alternativa, por ofrecer un sabor exótico y poseer un alto contenido en vitamina A y C, además de fibra y propiedades diuréticas. En el mercado internacional de frutas tropicales México destaca en papaya, mango yaguacate. Sin embargo, la piña es la excepción, ya que la que es producida en México no cumple con los requerimientos que tal mercado exige hoy en día, canalizándose al marcado nacional principalmente. Por lo que se debe reforzar la producción de otras variedades de aceptación internacional, si se desea exportar este producto.
La piña debe de llevar un proceso delicado a plantarse en...