investigacion de mercados de PRESENTACION POSTRES

Vanesa González
P
GERENTE

Pepita
Perez.
JEFE MERCADEO
Y VENTAS

Elvio
Lado.
JEFE PRODUCCION

Debora
Melo .
JEFE FINANCIERA

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Municipio de Huelemel ollo
No hay modo de adquirir postres
Consumidores
Manifiestan
Desplazarse
A otros municipios

Esto nos motivo

Proponemos

Ofrecer

Comercializarlo

Calidad
Y
Precio

Conocimiento
Productiva y
autentica

JUSTIFICACIONAnalizar diferentes tipos de productos dentro del municip

No existe alguien
Plan de aprendizaje
que elabore
Y formación
postres

Es progresivo ya
que la
comercialización

Es una empresa
factible
Sello único en
El Municipio

Municipio e
Identidad
de la Institución
Fácil adquisición
de la materia prima

Conocimiento básico
para la elaboración
del producto

OBJETIVO
GENERAL

OBJETIVOS

Estudio defactibilidad
Para la producción y
comercialización
De calidad en el
Municipio de Pandi

Se comercializaran
en el municipio y
sus alrededores

OBJETIVOS
ESPECÍFICOS

Con la ejecución de este
proyecto traer un bien
común para la sociedad
Nuevas ideologías

Identificación de
promoción y producción

Variedad de decoración

MARCO DE REFERENCIA
MARCO TEORICO

La elaboración
de este proyecto

Se hatecnificado

La repostería
nació en Paris
Alto % en
Lácteos y Frutas

Para la satisfacción
Agradable tradición
de nuestros clientes
exquisito su sabor
Presentando un alto La evolución de la
gastronomía
nivel nutricional

Revoluciones
sociales y
tecnológicas
Gracias al
conocimiento de
los Griegos
Tamaño
Forma
Precio y
Presentación final

MARCO HISTORICO
Plato que se sirve al final de las comidas.

Sefundamenta en 3 pilares.
 Tradición.

 Creatividad.

 Técnica.

Enriquecieron la gastronomía.
Intercambiaban materia prima
Por conocimiento.

ESTUDIO DE MERCADOS
DEFINICIÓN DEL PRODUCTO
Se refiere a
Cremas, dulces,
helados, etc.
CARACTERISTICAS
FISICAS EXTERNAS
Forma - Color
Textura - Aroma
Sabor – Tamaño
Presentación.

CARACTERÍSTICAS
FÍSICAS INTERNAS

Producto perecedero
máxima duración
1 díaúnico Tamaño
Sabor t Forma.

FICHA TÉCNICA
Norma Técnica NTC 805
Tipo perecedero.
TROPICO

PUDIN
NATILLA

Base de lácteos
y frutas.

Base de fruta
Base de leche
Y fruta.

Refrigeración de
0 a 5 grados
Refrigeración de
centígrados,
0 a 5 grados
duración máxima 1 centígrados, consumir
día.
en el menor
tiempo posible.

Refrigeración
de
0 a 5 grados,
duración
máxima 1
día.

IDENTIFICACIÓN DEL MERCADOConsumidores potenciales de postres

 Estación de Policía
 Puesto de Salud
 Demás personas del Municipio y sus alrededores

Producto muy
tradicional
De gran potencial en ciudades
Y sitios turísticos

 Niños
 Jóvenes
 Adultos
 Familias

ENCUESTA
Institución Educativa Departamental
Francisco José De Caldas
Área Técnica Proyecto Productivo
OBJETIVO: reconocer el gusto de los posibles clientespara la comercialización de nuestro POSTRES en el
Municipio de Pandi Cundinamarca.
1. GENERO:
Masculino ____

Femenino ____

2. ACTIVIDAD QUE DESEMPEÑA:
Empleado ____
Independiente ___
Hogar ___
Estudiante ___
Otro ___

3. CONOCE DELY-POS´T:
Si ___
No ___
4. CUAL DE LOS POSTRES ELABORADOS ES EL
DE SU PREFERENCIA:
Postre de fresa ___
Trópico ___
Flan ___
Natilla ___
Otro ___
5. EN QUE PRESENTACIONPREFIERE
ADQUIRIR LOS POSTRES:
Copas __
Vasos ___
Moldes de aluminio ___
Bandejas ___
Otro ___
6. QUE PRECIO ESTARIA DISPUESTO
A PAGAR POR UN POSTRE EN
TAMAÑO PERSONAL :
1200 __
1500 ___
1800 ___
2200 ___
2500 ___

7. QUE SABOR PREFIERE EN SUS POSTRES :
Vainilla ___
Maracuyá ___
Fresa ___
Melocotón ___
__
8. CON QUE FRECUENCIA
CONSUME POSTRES :
Diario ___
Semanal ___
Mensual ___
Ocasionalmente___
___
9. COSIDERA QUE LA CALIDAD
DEL PRODUCTO ES:
Excelente ___
Buena ___
Aceptable ___
Puede mejorar __

Mora

Otro

Otro ___

ANALISIS Y TABULACION DE DATOS
1. GENERO
Cantidad de
Genero

encuestados

Masculino 28
Femenino 22
TOTAL

50

2. ACTIVIDAD QUE DESEMPEÑA
Actividad

Cant.
encuestados

Empleado
Independie
nte

14

Hogar

7

Estudiante

11

Otro

5

TOTAL

50

13

De

3. CONOCE LA...