Investigacion De Mercados

INTRODUCCION



En el presente estudio realizado llevado a cabo en la ciudad de puno, el trabajo de campo se baso en la realización de encuestas a la población de puno.
La actividad lechera tiene un gran significado para la economía por diversos motivos y magnitudes, como por ejemplo: la generación de ingresos y fuentes de empleo, la movilización de recursos e insumos, el espacio territorialque la ocupa, la importancia del producto primario (leche), la diversidad sus derivados objeto de procesos de industrialización, su comercialización y su aporte como fuente alimenticia para la población en todo el país.
La producción lechera en la región puno es una actividad de especial importancia económica y social, debido; al gran número de productores que participan, al tipo de producto ysubproductos alimenticios que se generan y se consumen y por último su aporte a la economía nacional (fuente de ingreso, valor agregado, mano de obra, etc.)
La fabricación de queso fresco en el país representa una fuente de ingreso importante para los pequeños productores. Cabe destacar, que en algunas zonas productivas están aisladas, con difícil acceso y distancias relativamente largas para laentrega de leche al centro de acopio o bien a la mini plantaencargada de fabricación de productos lácteos.






EMPRESA PROCESADORA DE LACTEOS

“HOLADES POSOCONI”



I.- ANTECEDENTES:

I .1. GENERALIDADES DE LA EMPRESA

La empresa procesadora de lácteos “HOLANDES POSOCONI” inicio su actividad en el año 2004, siendo los iniciadores de esta empresa la familia Trelles Mamaniempezando con la elaboración 4 unidades de queso al día; posteriormente con la captación de mas proveedores e implementación de equipos amplio su producción, desarrollando una variedad de productos tales como: queso (tipo de paria, andino, mozzarella, tilzen y gouda), yogurt y mantequilla.

Esta empresa procesa la leche de su propia finca y la de otros productores de leche en un pequeñoestablecimiento….. Utiliza pailas de acero inoxidable de capacidad para 500 litros y opera 480 litros de leche por día. No cuenta con sistema para el control de las aguas residuales.
Actualmente produce 460 unidades de queso por semana.



I.2. VISION

Contribuir al desarrollo de la industria nacional buscando que nuestros productos y marca sean reconocidos por su calidad, innovación y preciojusto, buscando la consolidación de competitividad y sostenibilidad a través de las oportunidades del entorno y ser reconocida por nuestras prácticas y actitudes alineadas con la ética y valores humanos.



I.3. MISION

Somos un equipo humano capaz, con sólidos principios éticos, comprometido con la empresa y orientado al servicio de nuestros consumidores. Nuestra razón producir ycomercializar derivados lácteos con los estándares de calidad que satisfagan a nuestros consumidores.



I.3. VALORES COMPARTIDOS

➢ Servicio al cliente. Todas las personas que trabajan en nuestra empresa deben buscar la mejor forma de servir a los clientes, con eficiencia, prontitud.
➢ Calidad de Producto.
➢ Rentabilidad. Los recursos de nuestra empresa deben ser utilizados de maneraresponsable buscando siempre la máxima optimización de los mismos.

I.4. . ANALISIS FODA
Fortalezas
➢ Existencia e implementación de sistemas de uso de riego por gravedad y riego Tecnificado.
➢ Vocación y conocimiento de la crianza de ganado vacuno mejorado, lo que se manifiesta con el crecimiento de la producción láctea a partir del año 2,000.
➢ Crecimiento de la poblaciónganadera de vacunos leche en los últimos cinco años, que vislumbra un crecimiento sostenido.



Debilidades
➢ Limitado aprovechamiento de los Recursos Naturales existentes (Ampliación del piso forrajero), por falta de apoyo de las instituciones del sector.
➢ Pérdida del potencial forrajero de los campos de pastos naturales por efecto del sobre pastoreo, e inadecuado manejo de...