INVESTIGACION

TABLA DE LOS 20 AMINOÁCIDOS MÁS IMPORTANTES
NOMBRE
Y
ABREVIATURA
ESTRUCTURA
GRUPO
% DE
COMP.
PROT.
CARGA
CLASIFICACIÓN
OBSERVACIONES
ALANINA

Ala

Metilo
9,0
No
Polar

HidrófoboNo
Esencial
Su biosíntesis tiene lugar a través de la transaminación del piruvato, producto final de la glicolisis.
ARGININA

Arg

Guanidino
4,7
Positiva
Esencial
Este aminoácido debe sercompletado por el aporte en la alimentación.
ASPARAGINA

Asn

Amido
4,4
Sin
Carga
No
Esencial
Químicamente muy parecido a la glutamina, diferenciándose solo en que la cadena lateral tieneun átomo de carbono menos.
ÁCIDO
ASPÁRTICO

Asp

Carboxilo
5,5
Negativa
No
Esencial
Su biosíntesis tiene lugar por transaminación del ácido oxalacético.
CISTEÍNA

Cys

Tiol
2,8
SinCarga
No
Esencial
Desempeña un papel importante en la estructura especial de las proteínas por la formación de puentes bisulfuro entre dos radicales de cisteína dentro de una misma proteína o enproteínas diferentes.
ÁCIDO
GLUTÁMICO

Glu

Carboxilo
N/A
Negativa
No
Esencial
Químicamente parecido al ácido aspártico, del que se diferencia por tener un su cadena lateral un átomo decarbono más.
GLUTAMINA

Gln

Amido
3,9
Sin
Carga
No
Esencial
Biosíntesis a través del ácido glutámico. Actúa como fuente y reserva de nitrógeno en muchas reacciones metabólicas
GLICINA

Gly7,9
No
Polar

Hidrófobo
No
Esencial
Tiene una gran importancia fisiológica en los mamíferos, ya que actúa en la transmisión de los impulsos eléctricos.
HISTIDINA

His


2,1
CadenasLaterales Polares Con Carga**
Esencial Durante El Crecimiento Pero No Para El Adulto
**Es el único que puede cambiar su signo de carga en el intervalo de PH fisiológico.
Aparece con muchafrecuencia en el centro activo de las enzimas, donde actúa por ejemplo como catalizador ácido-base.
ISOLEUCINA

Iso


4,6
No
Polar

Hidrófobo
Esencial
Su biosíntesis tiene lugar a partir del...