Investigacion

Páginas: 2 (308 palabras) Publicado: 14 de diciembre de 2012
PLAN DE TRABAJO: PRODUCCION MENÚ TRUJILLANO

(20 DE SETIEMBRE 2012)

Objetivo:

Aramarktiene como objetivo lograr la identidad gastronómica trujillana, a parir de la experiencia vivencial delequipo responsable del evento, para alcanzar la satisfacción del cliente.



Equipo responsable del evento:

|NOMBRES Y APELLIDO |CARGO |
|ErickRetamozo |Jefe de producción |
|José Cuevas |Supervisor producción |
|Marcial Ruiz |Maestro de cocina|
|Jesús Romaní |Maestro de cocina |
|Pedro Molina |Maestro de cocina |


Propuesta gastronómicaOpción 01

|ENTRADAS |SOPA |FONDOS |GUARNICIONES |POSTRES |REFRESCOS |
|FRITO TRUJILLANO|SHAMBAR |CABRITO |ARROZ PRIMAVERA |PICARONES |CEBADA |
| | |TRUJILLANO| | | |
|TAMALITO SANPEDRAN | |PESCADO |FRIJOLES GUISADOS |ALFAJOR|CHICHA MORADA |
| | |ENCEBOLLADO | |TRUJILLANO | |
|| |PEPIAN DE PAVO |YUCA AL VAPOR |DULCE DE HIGOS | |
| || | |CON QUESO | |
|Opción 02 | | | |...
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