Investigación de mercados

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMON
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS
ADMINISTRACION DE EMPRESAS



Estudiante:
Ramírez Condori Jhozelin Gabriela
Materia: Metodología de la investigación II
Docente: Lic. Ramiro ZapataFecha: 26/10/11



Cochabamba – Bolivia
OBJETIVO GENERAL:
* Investigar los gustos y preferencias sobre el consumo de sésamo
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
* Investigar el comportamiento del consumidor de sésamo
* Investigar el tipo de atención que preferiría el cliente
* Investigar en que productos le gustaría incorporar elsésamo o sus formas de consumo.
* Investigar los usos que le daría la gente a este producto
* Investigar la forma de difusión preferida por el cliente.














1.- INTRODUCCIÓN
La presente investigación realizada en la materia de mercado 3 acerca del “Sésamo” pretende conocer los gustos y preferencias de los clientes del sésamo ya que en nuestropaís que es considerado como el segundo productor más grande de sésamo en Latinoamérica este producto es muy poco consumido por la falta de información sobre las cualidades de este producto y las formas de consumo y para este fin a continuación presentamos una breve introducción acerca de las ventajas de este producto
El Sésamo o Ajonjolí es una de las semillas más antiguas conocidas por elhombre como condimento. Su nombre podría originarse en la expresión seésamon, palabra griega de la raíz Afro-Asiática saasim. Incluso la expresión "ábrete sésamo" utilizada por primera vez en la novela árabe "Las mil y una noches" se origina por la habilidad de los frutos de "reventar" y abrirse al más mínimo tacto cuando está maduro. Son pequeñas semillas de color paja, que contienen una grancantidad de aceite. Se pueden usar molidas junto con otras especias para hacer salsas o moles. Enteras espolvoreadas sobre ensaladas, como adorno o ingredientes de galletas, dulces, panes y botanas. así como en la preparación de comida internacional, especialmente en la comida oriental (china y japonesa). Actualmente se la conoce como alimento sano y light. de sésamo también es insumo en la industriafarmacéutica y cosmética, para la fabricación de jabones y pinturas, y por su sabor agradable y fácilmente digerible, se utiliza para cocinar, para aderezar ensaladas y para fabricar margarina.

En Bolivia, se cultiva desde los inicios de la década de los 70, a través de la introducción de materiales genéticos por instituciones de investigación, emprendimientos privados y universidades públicas.De esta manera, a fines de la década de los 90, este cultivo tomó importancia comercial, iniciando las primeras siembras en la localidad de Charagua (Provincia Cordillera del Departamento de Santa Cruz), por productores menonitas.

Sus semillas contienen entre 50 % y 60 % de aceites, los cuales son de alta estabilidad, dada la presencia de antioxidantes naturales como la sésamolina, sesaminay sesamol. La composición de sus aceites varía según las variedades. Luego de la extracción del aceite, queda la parte residual (torta) que puede ser utilizada en la alimentación del ganado y aves, contiene 40% a 50% de proteína
Santa Cruz/ABI, informó que el sésamo es el nuevo producto estrella en Bolivia y este grano genera ingresos económicos para más de 100.000 personas en el país.Actualmente, la tonelada se cotiza en los mercados internacionales en 750 dólares.

Según el Instituto Boliviano de Normalización y Calidad (IBNORCA), Bolivia es el segundo productor más importante en Latinoamérica de sésamo. Por ello los exportadores se propusieron trabajar en la elaboración de normas técnicas, que permitan a los productores uniformar la calidad de producto y llegar a los mercados...