investigación operativa

Antecedentes de proyecto

2.1.1 Descripción de la empresa:

Panadería La S’cala tiene una trayectoria de 18 años en la industria, antiguamente la panadería era centro de distribución de pan paramás de 10 negocios ubicados en el sector sur de Iquique. En el año 2010 asumió la administración del negocio un nuevo dueño el cual ya no se dedica a la distribución de pan y solo produce para laposterior venta en su negocio.
Imagen 1: Ubicación Satelital Panadería la S’cala.

Fuente: Google Maps.


2.1.1.1 Giro
Minimarket y panadería
2.1.1.2 Tamaño
Microempresa.
Personal
CantidadPanadero
2
Atención
1
Caja
1

2.1.1.3 Ingresos anuales
$76.000.000
2.2 Descripción del proyecto

El proyecto de Investigación Operativa I, consiste en aplicar la teoría de laasignatura a una situación real en alguna PYME de la cuidad. Así, se podrán adquirir los conocimientos de forma práctica al optimizar las operaciones que realiza la empresa, ya sea de maximización debeneficios o minimización de costos. De esta forma se podrán plantear mejoras en el desarrollo de sus procesos productivos que aporten en la toma de decisión del Gerente o dueño de la empresa que serán desuma importancia para la viabilidad de la PYME.
Para la realización del proyecto se debe buscar una empresa que esté dispuesta al asesoramiento y a la optimización de sus procesos productivos. Esteconsiste en realizar visitas periódicas a la panadería “La S’cala” para así obtener los datos necesarios (costos fijos, costos variables, ventas, entre otros) y a la vez identificar las diferentesproblemáticas presentes en la organización para poder desarrollar el proyecto.

2.3 Objetivo general del proyecto

Desarrollar alternativas de optimización a “La S’cala” en sus procesos productivos, queaporten a la obtención de mejores resultados.
2.4 Objetivos específicos del proyecto
Realizar visitas periódicas a la empresa.
Recopilar y analizar datos de la empresa.
Plantear modelos...