Islas baleares

Las islas Baleares
Uno de los archipiélagos en España las baleares ubicado en el mediterráneo sufren desde hace años su popularidad como destino de vacaciones. Monstruos de cemento pusieron en peligro sus pintorescas costasmientras una riada de comidas rápidas inundo sus respectivas cocinas, de momento el daño ah sido reparado en la medida de lo posible, las islas han recuperado parte de subelleza original y los restaurantes locales han regresado a su especialidad tradicional.
La cocina de la isla de Mallorca, la mayor de las Baleares (las otras son Menorca, Ibiza, y las más pequeñas Formentera y Cabrera) está dominada por cerdo, los embutidos, los higos y las almendras los sabores y aliños de los platos más sofisticados desvelan a veces fuertes influenzas Moras como la mezcla porejemplo de carne y fruta, pavo con almendras, pollo con granadas y cerdo o ternera con higos almendras y pasas.
Dieta de las islas Baleares y costumbres gastronómicas.
El archipiélago de las Baleares fue conquistado en 1229 por el Rey Jaime I de Aragón, aliado de los condes de Barcelona. Estos últimos llevaron a las Baleares su lengua y su cultura.
Al igual que otras zonas de la penínsuladonde existió la dominación de los moros, las almendras son la base de muchos dulces, desde la leche de almendras al helado de almendras. Otra exquisitez se hace en Palma de Mallorca, donde en muchas esquinas hay hornos llamados forns. En ellos se preparan las famosas ensaimadas, bollos reconocidos en toda España. La fruta fresca se obtiene plantaciones de cítricos de Soller, en la costa norte dela isla.
Las tres otras islas más pequeñas son menos fértiles que Mallorca y su cocina está dominado por pescado del mediterráneo, los mejillones y otros mariscos, los cuales frecuentemente se añaden a las sopas de pescado.
Menorca no obstante, produce también su propio queso, el de Mahón, duro y de sabor fuerte. Los vinos tintos y blancos provienen de las bodegas de Binisalem y Felanitx enMallorca. También interesantes licores digestivos hecho de hierbas, hojas, flores o incluso cítricos.
Hoy en día la cocina y sus productos alimenticios locales se parecen a los de Cataluña.
En las baleares como en todos los lugares de España, el bacalao ocupa desde hace varios siglos un lugar principal en los menús diarios. La estopeta, mezcla de bacalao desmigado tomates triturados,cebollas y hierbas, pertenece a la variedad pertenecen a la variedad de platos antiguos, para esto tendrá que escoger bacalao y aceite de oliva de la mejor calidad.
Flores de calabacines: los habitantes de las baleares hace poco consumen desde hace poco las deliciosas flores de calabacines, en la mayoría de las ocasiones, estas se suelen cocinar y enharinadas y doradas en fritura. Un pescado muyapreciado es el rape y se utiliza para relleno de las flores, es abundante en el mediterráneo y frecuenta asiduamente las aguas de las Baleares y es comercializado sin la cabeza debido a que es poco apetitosa.
El pa amb oli o pan con aceite es desde hace varios siglos, un plato exquisito de los habitantes de la islas de las Baleares. En otras épocas, echaban un poco de sal sobre una rebanada de panfresco y luego la y luego untaban en aceite de oliva. Hoy en día se suele emplear pan de payes, un pan redondo cuya miga es blanca y firme y está cubierta de una corteza espesa de color marrón, posee la ventaja de secarse lentamente para que asíse pueda conservar durante varios días.
En las Baleares el trampo constituye uno de los platos campestres más apreciados en su versión clásica, no esmás que una refrescante ensalada compuesta de pimientos, tomates, cebollas y aceitunas, acompañadas de aceite de oliva de la mejor calidad. Hoy en día el tomate ocupa el primer lugar en la producción de verduras mallorquinas.
En la pequeña isla de Menorca es famosa por su sopa de langosta. Conocida en toda la isla, esta especialidad se denomina (caldereta de langosta) ah dotado mucha...