Italian coffe

BENÉMERITA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE PUEBLA



FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN



PLANEACIÓN ESTRATÉGICA



“ITALIAN COFFE”



ELÍAS SOSA SÁNCHEZ



201320098 ADYANNIN APANGO MASTRANZO
201339988 ITZEL PAZ SALAMANCA
201314789 MISHELLE ESCANDRA VÉLEZ SALAS

OTOÑO 2014

CALIFICACIÓN _____
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN 4
PROYECTO “ITALIAN COFFE” 6PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 6
JUSTIFICACIÓN DEL PROBLEMA 7
DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA 7
OBJETIVOS 7
HIPÓTESIS 8
ITALIAN COFFEE (HISTORIA) 8
ANÁLISIS FODA ITALIAN COFFEE 9
ANÁLISIS EXTERNO DE LA EMPRESA (OA) 9
OPORTUNIDADES 9
AMENAZAS 9
ANLISIS INTERNO DE LA EMPRESA (FD) 10
FORTALEZAS 10
DEBILIDADES 10
MISIÓN 11
VISIÓN 11
VALORES 11
OBJETIVOS ESTRATÉGICOS 11
METAS 11
ORGANIGRAMA DEITALIAN COFFEE 12
DEPARTAMENTO DE LA EMPRESA (MERCADOTECNIA, VENTAS, RECURSOS HUMANOS) FUNCIONES Y ACTIVIDADES 12
MERCADOTECNIA 13
PRODUCTO 13
PROMOCIÓN 13
VENTAS 14
RECURSOS HUMANOS 15
DIAGRAMA ISHIKAWA (DETERMINAR LAS CAUSAS Y EL EFECTO QUE ESTAS PROVOCAN) 15
DISEÑO DE PLANES ESTRATEGICOS 16
MERCADOTECNIA 16
VENTAS 17
RECURSOS HUMANOS 18
DIAGRAMA DE FLUJO GENERAL 20
EJECUCIÓN DEL PLAN23
DIAGRAMA DE GANTT ITALIAN COFFEE (2 AÑOS) 23
MERCADOTECNIA 23
VENTAS 24
RECUERSOS HUMANOS 25
CONCLUSIÓN 26
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 29






















ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1. Propuestas, objetivos, metas y estrategias para el Departamento de Mercadotecnia. 16
Tabla 2. Propuestas, objetivos, metas y estrategias para el Departamento de Ventas. 17
Tabla 3.Segunda propuestas, objetivos, metas y estrategias para el Departamento de Ventas. 17
Tabla 4. Propuestas, objetivos, metas y estrategias de Recursos Humanos. 18
Tabla 5. Diagrama de Gantt del Departamento de Mercadotecnia. 23
Tabla 6. Diagrama de Gantt del Departamento de Ventas. 24
Tabla 7. Diagrama de Gantt del Departamento de Ventas segunda propuesta. 24
Tabla 8. Diagrama de Gantt delDepartamento de Recursos Humanos. 25

ÍNDICE DE ILUSTRACIONES

Ilustración 1. Diagrama Ishikawa de Italian Coffee 15
Ilustración 2. Diagrama de Flujo de Mercadotecnia. 20
Ilustración 3. Diagrama de Flujo de Mercadotecnia. 21
Ilustración 4. Diagrama de Flujo de Ventas y Recursos humanos 22

INTRODUCCIÓN

La famosa cafetería Italian Coffee surge en 1996 en el estado de Puebla y, al día dehoy, es una de las franquicias estatales más importantes seguida de Mundo M, Shirushi y la purificadora Agua Inmaculada. Cuenta con más de 400 establecimientos que se extienden a lo largo y ancho del país y dos más en el exterior del mismo ofreciendo su prestigio y calidad que tantos consumidores ya conocen.
Con el tiempo, Italian Coffee se ha instalado en concurridas plazas, calles importantes,centros turísticos y zonas ideales para detenerse a tomar una taza de café, logrando enfocándose en un producto de calidad, un concepto innovador y una dinámica de operación fácil de reproducir y por sus grandes estrategias dedicándose a actuar con base en la observación del futuro y determinación para planear constante y sistemáticamente como parte integral de la dirección".
Sin embargo, comocualquier otra franquicia, ahora está enfrentándose a grandes amenazas como perder la originalidad al vender franquicias a tantos franquiciaros degradando la calidad del café y no tener un posicionamiento estratégico, el surgimiento de nuevas marcas que compiten por su mercado y por la aprobación de los clientes.
La competencia principalmente es Starbucks lo que ha provocado un golpe para ItalianCoffee ya que ha logrado sustituirla por factores como dejar de ser lo suficiente llamativa, atractiva y novedosa para jóvenes, incitando a no tener clientes fieles o leales sino más bien clientes temporales.
Es por ello que en este proyecto haremos una compilación de información estratégica de la empresa que nos permita tomar acciones estratégicas para el desarrollo de los objetivos comerciales....