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Páginas: 11 (2541 palabras)
Publicado: 22 de agosto de 2013
COMIDAS TRADICIONALES DE NOCHEBUENA EN GUATEMALA
Las materias primas con las cuales se elaboran todo aquel conjunto de comida tradicional guatemalteca de Nochebuena son de fácil adquisición en los mercados, pero las diferentes técnicas de elaboración han determinado que esta clase de comidas hayan desaparecido o variado.
Toda esta gran variedad de platos son preparados con esmero enlos diferentes barrios, pueblos o regiones pero cada uno con una característica que los hace diferentes de uno de otro, esta carácterística se hace en cada uno de los platos por medio de los ¨secretos ¨ que es como llaman las personas que elaboran estas comidas.
LAS POSADAS
Todas las celebraciones de Nochebuena son precedidas por las llamadas posadas, las cuales son costumbres muydifundidas que se inician el 16 de diciembre y se concluyen el 24 de diciembre. Estas posadas consisten en llevar de visita a las imágenes de San José y la Virgen María de casa en casa las cuales son recibidas con un rezo, al concluir el rezo, se sirven los tamales de cambray, chuchitos, tamalitos torteados, tamalitos de paches y acompañados de bebidas como el ponche, el batido, el chocolate y el café.
En estas actividades es donde se incian la elaboración de las comidas de Nochebuena como los tamales. Hay varias clases de tamales tales como:
Tamales Rojos son tamales salados
Tamales Negros son tamales dulces
Los Shepes son tamales elaborados con
masa de maíz y frijol verde.
Los Poches son los que estan hechos por
Masa de maíz para comerlos
calientes o fríos como
acompañante decaldos.
Chuchitos rellenos de carne y coloreados
con achiote.
Para acompañar a los tamales también existe una variedad de bebidas, como el ponche, el cual es una preparación hecha con fruta, el batido una preparación hecha por cacao y agua, el atol de Mixco el cual es hecho de maíz y el Rax-ucum o atol de elote que proviene del altiplano de nuestro país y es muy conocido por todos losguatemaltecos.
LOS BARRILETES GIGANTES DE SANTIAGO SACATEPEQUEZ
En Guatemala el 1 de noviembre se celebra el día de los difuntos, en un departamento llamado Santiago Sacatepéquez este día se celebra con gran fervor por medio del vuelo de grandes barriletes los cuales estan construídos con caña y papel de china.
Todas estas persona que elaboran estos barriletes son persona pertenecientes a laetnia indígena pero entre los grupos de trabajo suelen colaborar personas mestizas o ladinas. Según Días del Castillo en su obra artes y artesanías de Sacatepéquez dice que un mes antes de esta fecha las personas se dedican a la confección de los barriletes, sin que nadie se entere para el primero de cada noviembre se saquen a volar.
Estos barriletes tienen un costo elevado de acuerdo a laspersonas que los hacen dicen que su costo es bastante elevado y al mismo tiempo sería ridículo venderlos ya que es algo muy privado de cada creador y los materiales con que se elaboran son muy débiles.
Estos barriletes se les puede llamar una expresión folklorica de nuestro país porque:
Son de carácter popular
Son de carácter anónimo
Son tradicionales
Tienen su historia
Cumplir con unafunción estética
Se fabrican en forma colectiva.
LAS ARTESANIAS GUATEMALTECAS
Las artesanías en Guatemala tienen un lugar de mucha importancia indescriptible para la identidad de nuestro país. Esta tradición de hacer las artesanías empieza desde antes de la conquista y se ha seguido hasta nuestros días.
Estas artesanías son elaboradas minuciosamente, por las manos indígenas de hombres,mujeres y niños los cuales van aprendiendo en forma directa esta tradición para después pasarla de generación.
En Guatemala podemos encontrar tres clases de artesanos:
El artesano que dedica todo el tiempo a la actividad artesanal, casi siempre en su propio taller.
El que hace de la artesanía un trabajo complementario de sus labores agrícolas.
El que es productor y comerciante al mismo...
Las materias primas con las cuales se elaboran todo aquel conjunto de comida tradicional guatemalteca de Nochebuena son de fácil adquisición en los mercados, pero las diferentes técnicas de elaboración han determinado que esta clase de comidas hayan desaparecido o variado.
Toda esta gran variedad de platos son preparados con esmero enlos diferentes barrios, pueblos o regiones pero cada uno con una característica que los hace diferentes de uno de otro, esta carácterística se hace en cada uno de los platos por medio de los ¨secretos ¨ que es como llaman las personas que elaboran estas comidas.
LAS POSADAS
Todas las celebraciones de Nochebuena son precedidas por las llamadas posadas, las cuales son costumbres muydifundidas que se inician el 16 de diciembre y se concluyen el 24 de diciembre. Estas posadas consisten en llevar de visita a las imágenes de San José y la Virgen María de casa en casa las cuales son recibidas con un rezo, al concluir el rezo, se sirven los tamales de cambray, chuchitos, tamalitos torteados, tamalitos de paches y acompañados de bebidas como el ponche, el batido, el chocolate y el café.
En estas actividades es donde se incian la elaboración de las comidas de Nochebuena como los tamales. Hay varias clases de tamales tales como:
Tamales Rojos son tamales salados
Tamales Negros son tamales dulces
Los Shepes son tamales elaborados con
masa de maíz y frijol verde.
Los Poches son los que estan hechos por
Masa de maíz para comerlos
calientes o fríos como
acompañante decaldos.
Chuchitos rellenos de carne y coloreados
con achiote.
Para acompañar a los tamales también existe una variedad de bebidas, como el ponche, el cual es una preparación hecha con fruta, el batido una preparación hecha por cacao y agua, el atol de Mixco el cual es hecho de maíz y el Rax-ucum o atol de elote que proviene del altiplano de nuestro país y es muy conocido por todos losguatemaltecos.
LOS BARRILETES GIGANTES DE SANTIAGO SACATEPEQUEZ
En Guatemala el 1 de noviembre se celebra el día de los difuntos, en un departamento llamado Santiago Sacatepéquez este día se celebra con gran fervor por medio del vuelo de grandes barriletes los cuales estan construídos con caña y papel de china.
Todas estas persona que elaboran estos barriletes son persona pertenecientes a laetnia indígena pero entre los grupos de trabajo suelen colaborar personas mestizas o ladinas. Según Días del Castillo en su obra artes y artesanías de Sacatepéquez dice que un mes antes de esta fecha las personas se dedican a la confección de los barriletes, sin que nadie se entere para el primero de cada noviembre se saquen a volar.
Estos barriletes tienen un costo elevado de acuerdo a laspersonas que los hacen dicen que su costo es bastante elevado y al mismo tiempo sería ridículo venderlos ya que es algo muy privado de cada creador y los materiales con que se elaboran son muy débiles.
Estos barriletes se les puede llamar una expresión folklorica de nuestro país porque:
Son de carácter popular
Son de carácter anónimo
Son tradicionales
Tienen su historia
Cumplir con unafunción estética
Se fabrican en forma colectiva.
LAS ARTESANIAS GUATEMALTECAS
Las artesanías en Guatemala tienen un lugar de mucha importancia indescriptible para la identidad de nuestro país. Esta tradición de hacer las artesanías empieza desde antes de la conquista y se ha seguido hasta nuestros días.
Estas artesanías son elaboradas minuciosamente, por las manos indígenas de hombres,mujeres y niños los cuales van aprendiendo en forma directa esta tradición para después pasarla de generación.
En Guatemala podemos encontrar tres clases de artesanos:
El artesano que dedica todo el tiempo a la actividad artesanal, casi siempre en su propio taller.
El que hace de la artesanía un trabajo complementario de sus labores agrícolas.
El que es productor y comerciante al mismo...
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