Jabon

Actividades previas.
Métodos de fabricación de jabones.
* Método intermitente
* Método de la cocción total.
* Método continúo con materias grasas neutras.
* Método de Sharples.* Método Mon Savon. 
* Método Continuo.
Saponificación e hidrólisis de esteres.
Hidrólisis ácida y básica de ésteres.
Los ésteres se hidrolizan formando ácidos carboxílicos y alcoholes cuandose les calienta en medios ácidos o básicos. La hidrólisis de los ésteres es la reacción inversa a la esterificación. A la hidrólisis de ésteres en disolución básica se le llama saponificación, de lapalabra latina sapo, que significa jabón”. La hidrólisis de ésteres ocurre a través de un mecanismo típico de sustitución nucleofílica en el grupo acilo en el que el ion hidróxido es el nucleófiloque se adiciona.
Saponificación.
La saponificación es una reacción química entre un éster de ácido graso (o un lípido saponificable, portador de residuos de ácidos grasos) y una base o alcalino, enla que se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido. Estos compuestos tienen la particularidad de ser anfipáticos, es decir tienen una parte polar y otra apolar (o no polar), con lo cualpueden interactuar con sustancias de propiedades dispares. Por ejemplo, los jabones son sales de ácidos grasos y metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso.

Propiedades físicas |Triglicérido | Hidróxido de sodio | Jabón |
Estado físico y color | Liquido blanco | Solido blanco | Solido amarillo |
Peso molecular | 276 | 40 | 834 |
Punto de ebullición | Alto | 1390°C | Alto |
Punto de fusión | 20-27 | 318.4 | Por debajo de 80 |
Densidad | 166.03 | 2.13 | |
Solubilidad | En solventes orgánicos | En agua | Insoluble en agua |
Toxicidad |Irritante | Irritante | No toxico |

Observaciones
Nuestra mezcla comenzó siendo espesa color café (grasas) sin embargo al agregarle el NaOH se volvió más clara, y tras una agitación constante y la...