Jabones

Laboratorio de Química Orgánica II
PROYECTO
PREPARACION DE UN JABON POR SAPONIFICACION DE UNA GRASA
NATURAL
REACCIÓN

ANTECEDENTES
a) Teoría de Saponificación
La saponificación es una reacción química entre un ácido graso (o un lípido saponificable, portador de residuos de ácidos grasos) y una base o alcalino, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido y dedicha base. Estos compuestos tienen la particularidad de ser anfipáticos, es decir tienen una parte polar y otra apolar (o no polar), con lo cual pueden interactuar con sustancias de propiedades dispares. Por ejemplo, los jabones son sales de ácidos grasos y metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso.
Así es como al mezclar los ácidos grasos (principales componentes de las grasasanimales y de los aceites vegetales) con una solución alcalina (hecha a partir de una mezcla de agua y un álcali, como por ejemplo la sosa), se obtiene el jabón (que será realmente suave, porque además el otro subproducto que se obtiene de esta reacción es la glicerina).
El álcali es imprescindible para que se produzca esa reacción, pero hay que tener en cuenta que por sí solo es un elemento cáusticomuy peligroso, cuyo manejo implica tomar una serie de precauciones muy importantes para manipularlo con seguridad. Los álcalis más utilizados en la fabricación del jabón son la sosa (hidróxido sódico, NaOH) y la potasa (hidróxido potásico, KOH).
Por eso, es necesario tener mucha experiencia y unos conocimientos muy amplios sobre los álcalis y sus reacciones químicas, para proceder a realizar unasaponificación que ofrezca totales garantías de que el producto final obtenido no entrañe riesgo alguno para la piel.
Esto no significa que la saponificación sea un proceso terriblemente peligroso, sino más bien muy delicado de realizar: Así, por ejemplo, si en la reacción anterior hay un exceso de sosa, el producto resultante será una masa cáustica inservible; mientras que si por el contrario,la cantidad de sosa es insuficiente, el producto resultante será una mezcla grumosa de aceites, que en nada se parecerá tampoco al jabón.
 Es por eso que para realizar un buen jabón, perfectamente saponificado, y con unas excelentes cualidades limpiadoras y emolientes, aparte de una gran experiencia y conocimientos de la saponificación, se necesita conocer también una serie de tablas conparámetros y proporciones muy concretas de cada uno de los elementos que constituyen la reacción, así como su correcta formulación. El conjunto de dichas tablas imprescindibles para la elaborar cualquier tipo de jabón, es lo que se conoce como tablas de saponificación, las cuales contienen los índices de saponificación de distintos aceites y grasas.
b) Composición de los aceites y grasas más comunes:aceite de coco, maíz, palma, oliva, cacahuate, linaza, ricino, almendras, cebo de res, manteca de cerdo.
* ACEITE DE COCO
Composición del aceite de coco |
Porcentaje de cada ácido graso |
C 6:0 | C 8:0 | C 10:0 | C 12:0 | C 14:0 | C 16:0 | C 16:1 | C 18:0 | C 18:1 | C 18:2 |
< 1 | 9 - 10 | 5 -10 | 40 - 54 | 15 - 23 | 6 -11 | < 2 | 1 - 4 | 4 - 11 | 1-2 |
El aceite de coco es muyrico en ácidos grasos saturados de longitud de cadena media. Dada su baja insaturación, es una grasa muy estable químicamente.

* ACEITE DE MAÍZ
Composición del aceite de maíz |
ácidos grasos |
C 16:0 | C 18:0 | C 18:1 | C 18:2 | 18:3 | otros | | | | |
10,4 - 11,0 | 1,9 - 2,2 | 25,4 - 30,0 | 54,9 - 59,4 | 1,1 - 1,7 | C 20 : 0,6 - 1,4 | | | | |
Como sucede en otros aceitesvegetales, en el aceite de maíz el ácido palmítico ocupa preferentemente las posiciones 1 y 3 de los triglicéridos

* ACEITE DE PALMA
Composición del aceite de palma y de nuez de palma |
| ácidos grasos |
 aceite | C 8:0 | C 10:0 | C 12:0 | C 14:0 | C 16:0 | C 18:0 | C 18:1 | C 18:2 | 18:3 |
Elaeis guineensis* | - | - |   | 1 -1,5 | 39 - 46 | 4 - 5 | 37 - 44 | 9 - 13 | < 1 |...