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ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN ¿SON

LO MISMO?

Hoy en día se habla bastante de alimentación y nutrición; sin embargo sus definiciones causan
confusión en muchas personas ya que se cree que ambos conceptos significan lo mismo. A pesar de que la
alimentación y la nutrición tienen una relación estrecha debido a que en ambas los alimentos son de gran
importancia, sus significados son distintos.
Laalimentación engloba aspectos sociales, culturales y psicológicos además de los biológicos, mientras
la nutrición únicamente trata un proceso celular, por lo tanto, biológico. Cuando hablamos de alimentación
incluimos la obtención física de alimentos, la manera en que conseguimos los alimentos, lo que abarca
seleccionarlos, prepararlos y consumirlos. Por otro lado, al hablar de nutrición, serefiere al proceso por el cual
nuestra célula toma (asimila y aprovecha) las sustancias que se encuentran en los alimentos. Por ello, primero
es necesario alimentarnos para que la nutrición se lleve a cabo.

Alimentación
La alimentación es un aspecto tan cotidiano de la vida diaria. De acuerdo a lo anterior, en el transcurso
de la vida ¡una persona consume alrededor de 70 000 comidas y 60toneladas de alimentos!
La necesidad de alimentarnos existe desde que el primer hombre habitó la tierra, ya que el hombre al
igual que los animales y las plantas, necesita comer diariamente para poder sobrevivir. El funcionamiento
adecuado de los diferentes órganos del cuerpo permite al hombre respirar, moverse y reproducirse, en una
palabra: ¡vivir!
Alimentación se define como “conjunto deprocesos biológicos, psicológicos y sociológicos relacionados
con la ingestión de alimentos mediante el cual el organismo obtiene del entorno, los nutrimentos que necesita
así como las satisfacciones intelectuales, emocionales, estéticas y socioculturales que son indispensables para la
vida humana plena.”
Sin embargo ¿Qué nos quiere decir la definición tan amplia de alimentación? Para resumirlapodemos

¿porqué comes lo que comes?
diciendo que comemos por motivos BIOPSICOSOCIALES…
decir que el significado de alimentación pregunta

Y se responde

Por ello, se puede decir que la alimentación es un proceso BIOPSICOSOCIAL complejo mediante el cual se
obtiene del entorno, de manera voluntaria y consciente, productos naturales o transformados que conocemos
como alimentos.
Pero que es¿¿BIOPSICOSOCIAL?? El término biopsicosocial hace referencia a que el motivo por el cual nos
alimentamos es para satisfacer las necesidades tanto biológicas, como psicológicas y sociales.
En lo que respecta a lo BIOLÓGICO, mediante la alimentación obtenemos las sustancias que nuestro
cuerpo necesita para poder vivir. Los alimentos proporcionan al ser humano la energía necesaria para realizartodas sus actividades (respirar, caminar, ver, pensar, moverse, etc.); al igual que el material que se requiere
para construir y mantener la estructura del cuerpo (huesos, piel, sangre, músculo, etc). Por lo anterior, la

alimentación es un vehículo para recibir las sustancias que son necesarias para la nutrición. Es por ello, que al
sentir hambre o sed, ¡nuestras células piden que nosalimentemos!
Sin embargo, la sensación biológica de hambre no es la única involucrada en la alimentación, ya que en
el aspecto PSICOLÓGICO, el ser humano come guiado por la satisfacción que le da el comer, y por lo tanto los
alimentos se seleccionan por las preferencias, al igual que por las emociones, puesto que las anteriores
provocan que elijamos un alimento específico en lugar de otro, y quedecidamos comer cierto alimento a
determinada hora del día. Igualmente, los alimentos pueden recordarnos a un ser querido, a algún evento o a
una etapa de nuestra vida.
En cuanto a lo SOCIAL, en general la alimentación ha sido a través de todos los tiempos el eje de la vida
social. En la actualidad se ejemplifica al reunirse la familia y/o las amistades para comer; al igual que en los
grandes...
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