jengibre

FUNCIONALES EN ACEITES ESENCIALES MEDIANTE REACCIONESDE COLORACIÓN.NÚMERO: 1-1-2OBJETIVOS: Identificar los grupos funcionales presentes en las moléculas que forman el aceite esencial,mediante reacciones de coloración.MUESTRAS: Aceite de: Canela, Anís, Clavo o Pimienta dulce, romero, izo, cáscara de limón, cáscara denaranja.EQUIPOS:MATERIALES DE PROTECCIÓN PERSONAL: • Mandil • gafas de seguridad,• Guantes. • Vestimenta apropiada.REACTIVOS: • Sulfato de sodio anhidro • Sulfuro de carbono • Hidróxido de potasio • Etanol • 2,4-dinitrofenilhidracina • Nitrato de plata • Hidróxido de sodio • Hidróxido de potasio • Hidróxido de amonio • Hidroxilamina o clorhidrato de hidroxilamina • Ácido clorhídrico • Permanganato de potasio • Formaldehído • Ácido sulfúrico • Yoduro de potasio • Almidón • Yodatode potasio • Agua destiladaMATERIALES E INSUMOS: • 20 tubos de ensayo • Pinza para tubos de ensayo, • Gradilla, • Reverbero • 1 erlenmeyer de 25 ml. • Pipetas Pasteur • Pipetas de 5 mL • Vasos de precipìtación de 75 mL.ORGANISMOS:PROCEDIMIENTO: 1. ALCOHOLES: Reactivo de LUCAS. Se añaden 68 g de ZnCl2, en porciones, a 45 ml de HCl conc., procurando enfriar
2. la disolución a lo largo delproceso. Técnica. Colocar 1 ml del alcohol en un tubo de ensayos y agregar 6 ml de reactivo de Lucas. Tapar y dejar reposar durante 5 minutos. El reactivo de Lucas reacciona con los alcoholes primarios, secundarios y terciarios con velocidades bastante predecibles, y dichas velocidades se pueden emplear para distinguir entre los tres tipos de alcoholes. Cuando se agrega el reactivo al alcohol, la mezclaforma una fase homogénea. La solución concentrada de ácido clorhídrico es muy polar y el complejo polar alcohol-zinc se disuelve. Una vez que ha reaccionado el alcohol para formar el halogenuro de alquilo, el halogenuro no polar se separa en una segunda fase. 2. ALDEHÍDOS Y CETONAS CON REACTIVO DE BRADY: Reactivo de Brady: disolver 1.0 g de DNPH (2,4- dinitrofenilhidrazina) en 5 ml de H 2SO4 conc.Se añaden lentamente y con agitación esta mezcla a una disolución de agua (7 ml) y etanol (25 ml) y finalmente se filtra para eliminar sólidos en suspensión. Ensayo: A 5 gotas de aceite esencial se adiciona 2 gotas del reactivo de Brady. Forman precipitados amarillos o rojo oscuro. Precipitados rojos indican carbonilos aromáticos, los anaranjados indican carbonilos α-β insaturados, y losamarillos carbonilos saturados. 3. ALDEHIDOS CON REACTIVO DE TOLLENS: Preparación del reactivo de Tollens: añadir 2 gotas de una disolución de NaOH al 5% a 1 ml de disolución acuosa de AgNO3 al 5%. Agitar el tubo y añadir gota a gota y con agitación NH4OH 2N, hasta que se consiga disolver el precipitado de AgOH, que previamente se había formado. Precaución: el isocianato de plata, compuesto muy explosivoen seco, puede estar presente en los residuos de las soluciones del reactivo de Tollens; por esta razón, es conveniente tirar el resto de la disolución de Tollens no utilizada y lavar los tubos con HNO3 diluido. El ensayo se realiza tomando 1ml de reactivo con una gotas de aceite esencial y calentado en baño María hasta observar la formación de un precipitado negro, o de un espejo de plata en lasparedes del tubo de ensayo, constituye una prueba positiva de la presencia de un aldehído. 4. DETECCIÓN DE ÁCIDOS Para detectar la presencia de un ácido es el ensayo de iodato-ioduro, válido incluso para ácidos débiles. Ensayo del iodato-ioduro para ácidos carboxílicos. Se toman unas 2 gotas del aceite esencial y se colocan en un tubo de ensayo. Se añaden 2 gotas de una solución de KI al 2% y 2gotas de una solución de KIO3 al 4% (ambas en H2O). Se tapa el tubo y se calienta en un baño de agua hirviendo durante 1 minuto. Se enfría el tubo y se añaden 2 gotas de solución de almidón, recientemente preparada, al 0,1%. Si la sustancia es un ácido, aparecerá un color azul. 5. ESTERES: Ensayo para la detección de ésteres. Se colocan 0,5 ml de solución de clorhidrato de hidroxilamina 1N en...