jerarquizacion de la administracion

Objetivo: administracion







El objetivo que tenemos para este trabajo, principalmente es poner en práctica lo que vimos en el curso, como en él vimos cómo se administra una empresa, sus trabajadores, las actividades, los clientes, etc.
Nosotras elegimos el Hotel Fiesta Americana, que aunque no es una mediana empresa, con él podremos conocer también como se administra el hotel, sufuncionamiento interno, los trabajadores, cómo se acomodan de acuerdo a un orden jerárquico, la misión del hotel, las áreas y departamentos que desempeña para su mejor rendimiento y producción.









Principales áreas departamentales de Hotel Fiesta Americana

Gerencia general
Aquí planean y controla las operaciones en curso del hotel bajo su supervisión de manera que produzcan unnivel de ganancias satisfactorias
Sub. Gerencia
Asiste al gerente general en administrar el hotel de manera que se mantengan los altos estándares de servicios y hospitalidad que concuerdan con las políticas y procedimientos establecidos, en la sub. Gerencia radican los gerentes de alimentos y bebidas, deberá preocuparse de operaciones comerciales, publicidad, entrenamiento, supervisión delpersonal a cargo (cocina, restaurante, banquetes), y métodos para obtener satisfactorios resultados a través de estándares establecidos; ej. Comparación de precios con la competencia, calidad de la comida, variedad de menú, etc.
Área comercial
Ésta área tiene como objetivo principal las ventas y la publicidad del hotel, de contactar clientes y empresas para ofrecer nuestros servicios. El gerentegeneral participa activamente en esta área.
Área administrativa
Ésta área tiene como objetivo principal manejar de manera eficiente operaciones financieras que ocurren dentro de la empresa, así como mantener la contabilidad del hotel al día, reportando y proporcionando los estados financieros del hotel cuando sea necesario.
Área operativa
Ésta área tiene como objetivo principal planificar,organizar y supervisar todas las actividades que deberán realizar los distintos empleados que componen las áreas de atención al huésped o cliente; deberá coordinar tanto funciones, horarios, cantidad de personal y rotación de él, trabajo en equipo, entre otras.
Departamento de Recursos humanos
Medir el potencial de los trabajadores del hotel. Mejorar el desempeño y estimular la productividad.Oportunidades de crecimiento y participación de todos los miembros de la organización. Definir la contribución de los empleados.
Departamento de Contabilidad
En esta área se pretende manejar de manera eficiente las operaciones financieras que ocurren dentro del hotel.
Departamento de Reservas y habitaciones
El departamento de habitaciones es el encargado de captar y manejar las solicitudes de reservas.El mismo opera en estrecha coordinación con el personal del departamento de recepción y ama de llaves. Este departamento debe determinar la disponibilidad del hotel, cotizar las tarifas de las habitaciones, tomar y confirmar las reservaciones.



Departamento de seguridad
El departamento de seguridad abarcaría las áreas siguientes:
Alimentos y bebidas: Además de las reglas de seguridad ehigiene, las correspondientes a las del código alimentario abarcarían el área que siguen:
•Bodega
•Cocinas
•Restaurantes y cafeterías
•Salones de fiestas
Alojamiento: Las reglas de seguridad e higiene así como las medidas de seguridad de los bienes de los huéspedes y prevención de escándalos, marcarían los campos siguientes:
•Conserjería
•Pisos
•Departamentos de teléfono
El hoteldebe proporcionar seguridad física al personal durante las 24 horas lo cual incluye medidas preventivas desde el exterior hasta el interior del edificio, la seguridad externa abarcará básicamente la seguridad perimétrica y entrada del hotel; la disposición y distribución del hotel dificulta la vigilancia cuando tiene demasiadas entradas y salidas pero no cuando se presenta como un edificio...