jesus
Páginas: 4 (866 palabras)
Publicado: 4 de septiembre de 2013
Manipulación De Alimentos
La seguridad de los alimentos es una preocupación constante debido a los cuadros de Enfermedades asociados a una correcta selección
-Destacan por su frecuencialas intoxicaciones e infecciones transmitidas, Por los alimentos como la salmonella, Escherichia Coli y el campylobacter, botulismo, listeriosis Producidos e contagiados Por mal higiene y malPreparamiento con alimentos ya sean viejos, En descomposición o descompuestos
La seguridad de los Alimentos Dependen de las correctas practicas en toda la carrera alimentaria desde su producción hastacuando es servido en la mesa.
LA COMPRA:
Elección de la comida se debe tener En cuenta de los establecimientos de venta, Deben estar autorizados y bajo el control e inspección periódica de losservicios de salud publica.
La compra directa de alimentos al productor no registrado es una practica de riesgo ya que carece de garantías sanitarias.
LA CONCERVACION:
Los alimentos deben deconservarse desacuerdo a las exigencias que establece su etiquetado, y consumirse antes de superar la fecha de caducidad o consumo preferente .
Es necesario revisar que el Refrigerador funciona adecuadamentemantener limpio y sin hielo con espacio entre los alimentos ubicando los alimentos crudos y los cocinados en bandejas o bolsas separadas y recipientes serrados o envueltos
Es importante laconservación de los huevos en la nevera y los alimentos preparados con huevo deben consumirse inmediatamente.
BUENAS PRACTICAS DE MANOFACTURA
Los consumidores exigen cada ves mas , atributos de calidaden los productos que adquieren la inocuidad de los alimentos es una característica de calidad esencial
El código alimentario Argentino (C.A.A) incluye en el capitulo N11 la obligación de aplicar lasbuenas practicas de manifacturas alimentarias (BPM) así mismo la resolución 80/96 del reglamento del consumidor indica la aplicación de las BPM para establecimientos elaboradores de alimentos que...
La seguridad de los alimentos es una preocupación constante debido a los cuadros de Enfermedades asociados a una correcta selección
-Destacan por su frecuencialas intoxicaciones e infecciones transmitidas, Por los alimentos como la salmonella, Escherichia Coli y el campylobacter, botulismo, listeriosis Producidos e contagiados Por mal higiene y malPreparamiento con alimentos ya sean viejos, En descomposición o descompuestos
La seguridad de los Alimentos Dependen de las correctas practicas en toda la carrera alimentaria desde su producción hastacuando es servido en la mesa.
LA COMPRA:
Elección de la comida se debe tener En cuenta de los establecimientos de venta, Deben estar autorizados y bajo el control e inspección periódica de losservicios de salud publica.
La compra directa de alimentos al productor no registrado es una practica de riesgo ya que carece de garantías sanitarias.
LA CONCERVACION:
Los alimentos deben deconservarse desacuerdo a las exigencias que establece su etiquetado, y consumirse antes de superar la fecha de caducidad o consumo preferente .
Es necesario revisar que el Refrigerador funciona adecuadamentemantener limpio y sin hielo con espacio entre los alimentos ubicando los alimentos crudos y los cocinados en bandejas o bolsas separadas y recipientes serrados o envueltos
Es importante laconservación de los huevos en la nevera y los alimentos preparados con huevo deben consumirse inmediatamente.
BUENAS PRACTICAS DE MANOFACTURA
Los consumidores exigen cada ves mas , atributos de calidaden los productos que adquieren la inocuidad de los alimentos es una característica de calidad esencial
El código alimentario Argentino (C.A.A) incluye en el capitulo N11 la obligación de aplicar lasbuenas practicas de manifacturas alimentarias (BPM) así mismo la resolución 80/96 del reglamento del consumidor indica la aplicación de las BPM para establecimientos elaboradores de alimentos que...
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