Jitomate transgenico
Páginas: 42 (10486 palabras)
Publicado: 1 de abril de 2011
S.E.P
DGEST
Instituto Tecnológico de Acapulco
Departamento de Ingeniería Química y Bioquímica
“Cultivo de jitomate Saladette en el estado de Sonora, México y sus riesgos”
Opción V Monografía
Para Obtener el Título De: Ingeniero Bioquímico
Presenta: Leticia Arriaga Hernández
Acapulco, Gro., a Enero de 2011
Contenido
Índice general Glosario Índice de cuadros ygráficas Índice de figuras Índice de anexos Resumen 1. INTRODUCCIÓN 1.1 Introducción 1.2 Planteamiento del problema 1.3 Justificación 1.4 Hipótesis 1.5 Objetivo general 1.5.1 Objetivos específicos 2. MARCO TEÓRICO 2.1 Antecedentes 2.2 Estructura general del jitomate
2.3 Metodología de modificación genética en vegetales 2.4 Consumo del jitomate transgénico y su relación con la salud y la seguridadhumana 2.5 Posibles daños ocasionados al medio ambiente
2.6 Beneficios del cultivo de jitomates transgénicos para los agricultores
3. RESULTADOS 4. DISCUSIÓN Y CONCLUSIÓN 5. BIBLIOGRÁFIA 6. ANEXOS
Glosario
ADN.
Ácido desoxirribonucléico.
ARN
Ácido ribonucléico.
ARNm.
Ácido ribonucléico mensajero.
FAO.
Food and agriculture organization.
dNTPs.
Deoxinucleótidostrifosfato.
dATP.
Deoxiadenosina trifosfato.
dCTP.
Deoxicitidina trifosfato.
dGTP.
Deoxiguanosina trifosfato.
dTTP.
Deoxitiamina trifosfato.
FDA.
Food and drugs administration.
OGM.
Organismo genéticamente modificado.
OMS.
Organización mundial de la salud.
ONG.
Organización no gubernamental.
PCR.
Reacción en cadena de la polimerasa.
VIH.Virus de la Inmunodeficiencia Adquirida.
Cuadros y gráficas
Gráfica 1. Comparación de riesgos y beneficios de la biotecnología.
Gráfica 2. Porcentaje de aceptación de la modificación genética en plantas y
animales.
Figuras
Fig. 1. Morfología del jitomate.
Fig. 2. Fisiología del jitomate.
Fig. 3. Esquema general de la modificación genética en plantas.
Anexos
Anexo 1.Extracción de ADN vegetal.
Anexo 2. Metodología de la PCR (Reacción en Cadena de la Polimerasa).
Anexo 3. Electroforesis en gel de agarosa.
Anexo 4. Jitomates modificados genéticamente para que contengan antígenos
del VIH (Virus de la Inmunodeficiencia Humana).
Anexo 5. Naturaleza del riesgo y análisis de riesgos.
Anexo 6. Soja tolerante a los herbicidas en Argentina y losEstados Unidos.
Anexo 7. Encuesta de la FAO para determinar el grado de aceptación de los
productos transgénicos.
Anexo 8. Normas internacionales para facilitar el comercio.
RESUMEN
El primer alimento disponible para el consumo producido por la ingeniería genética fue el jitomate Saladette conocido como flavor sabor, en este caso fue introducido un gen antisentido donde el gen insertadoproduce un ARNm que es complementario del ARNm de la enzima cuya síntesis se quiere inhibir. Al hibridarse ambos, el ARNm de la enzima no produce su síntesis. En el caso de los jitomates flavor savor la enzima cuya síntesis se inhibe es la poligalacturonasa, la cual produce un ablandamiento y senescencia del fruto maduro. Al no ser activo este proceso es muy lento y los jitomates puedencosecharse ya maduros y comercializarse directamente. Los jitomates no modificados genéticamente se cosechan verdes y se maduran artificialmente antes de su venta con etileno por lo que su aroma y sabor son inferiores o los maduros de manera natural. En este caso en particular el alimento no posee ninguna proteína nueva1. Con este trabajo se demostró que no existen antecedentes que comprueben que eljitomate Saladette transgénico (flvr svr) sea dañino para el consumo humano ni para el medio ambiente. Ya que no hay ninguna prueba que se demuestre que el jitomate Saladette transgénico haya ocasionado alguna alergia o algún tipo de desorden en el medio ambiente o en la zona donde se cultivan.
1. INTRODUCCIÓN 1.1 Introducción
Un Organismo Modificado Genéticamente (OMG) es un organismo vivo...
DGEST
Instituto Tecnológico de Acapulco
Departamento de Ingeniería Química y Bioquímica
“Cultivo de jitomate Saladette en el estado de Sonora, México y sus riesgos”
Opción V Monografía
Para Obtener el Título De: Ingeniero Bioquímico
Presenta: Leticia Arriaga Hernández
Acapulco, Gro., a Enero de 2011
Contenido
Índice general Glosario Índice de cuadros ygráficas Índice de figuras Índice de anexos Resumen 1. INTRODUCCIÓN 1.1 Introducción 1.2 Planteamiento del problema 1.3 Justificación 1.4 Hipótesis 1.5 Objetivo general 1.5.1 Objetivos específicos 2. MARCO TEÓRICO 2.1 Antecedentes 2.2 Estructura general del jitomate
2.3 Metodología de modificación genética en vegetales 2.4 Consumo del jitomate transgénico y su relación con la salud y la seguridadhumana 2.5 Posibles daños ocasionados al medio ambiente
2.6 Beneficios del cultivo de jitomates transgénicos para los agricultores
3. RESULTADOS 4. DISCUSIÓN Y CONCLUSIÓN 5. BIBLIOGRÁFIA 6. ANEXOS
Glosario
ADN.
Ácido desoxirribonucléico.
ARN
Ácido ribonucléico.
ARNm.
Ácido ribonucléico mensajero.
FAO.
Food and agriculture organization.
dNTPs.
Deoxinucleótidostrifosfato.
dATP.
Deoxiadenosina trifosfato.
dCTP.
Deoxicitidina trifosfato.
dGTP.
Deoxiguanosina trifosfato.
dTTP.
Deoxitiamina trifosfato.
FDA.
Food and drugs administration.
OGM.
Organismo genéticamente modificado.
OMS.
Organización mundial de la salud.
ONG.
Organización no gubernamental.
PCR.
Reacción en cadena de la polimerasa.
VIH.Virus de la Inmunodeficiencia Adquirida.
Cuadros y gráficas
Gráfica 1. Comparación de riesgos y beneficios de la biotecnología.
Gráfica 2. Porcentaje de aceptación de la modificación genética en plantas y
animales.
Figuras
Fig. 1. Morfología del jitomate.
Fig. 2. Fisiología del jitomate.
Fig. 3. Esquema general de la modificación genética en plantas.
Anexos
Anexo 1.Extracción de ADN vegetal.
Anexo 2. Metodología de la PCR (Reacción en Cadena de la Polimerasa).
Anexo 3. Electroforesis en gel de agarosa.
Anexo 4. Jitomates modificados genéticamente para que contengan antígenos
del VIH (Virus de la Inmunodeficiencia Humana).
Anexo 5. Naturaleza del riesgo y análisis de riesgos.
Anexo 6. Soja tolerante a los herbicidas en Argentina y losEstados Unidos.
Anexo 7. Encuesta de la FAO para determinar el grado de aceptación de los
productos transgénicos.
Anexo 8. Normas internacionales para facilitar el comercio.
RESUMEN
El primer alimento disponible para el consumo producido por la ingeniería genética fue el jitomate Saladette conocido como flavor sabor, en este caso fue introducido un gen antisentido donde el gen insertadoproduce un ARNm que es complementario del ARNm de la enzima cuya síntesis se quiere inhibir. Al hibridarse ambos, el ARNm de la enzima no produce su síntesis. En el caso de los jitomates flavor savor la enzima cuya síntesis se inhibe es la poligalacturonasa, la cual produce un ablandamiento y senescencia del fruto maduro. Al no ser activo este proceso es muy lento y los jitomates puedencosecharse ya maduros y comercializarse directamente. Los jitomates no modificados genéticamente se cosechan verdes y se maduran artificialmente antes de su venta con etileno por lo que su aroma y sabor son inferiores o los maduros de manera natural. En este caso en particular el alimento no posee ninguna proteína nueva1. Con este trabajo se demostró que no existen antecedentes que comprueben que eljitomate Saladette transgénico (flvr svr) sea dañino para el consumo humano ni para el medio ambiente. Ya que no hay ninguna prueba que se demuestre que el jitomate Saladette transgénico haya ocasionado alguna alergia o algún tipo de desorden en el medio ambiente o en la zona donde se cultivan.
1. INTRODUCCIÓN 1.1 Introducción
Un Organismo Modificado Genéticamente (OMG) es un organismo vivo...
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