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LOS ALIMENTOS TRANSGENICOS
1.¿Qué son?
Los alimentos transgénicos son aquellos que fueron producidos artificialmente a partir de un organismo modificado genéticamente mediante ingeniería genética.La ingeniería genética es la ciencia que manipula secuencias de ADN de forma directa, posibilitando su extracción de un taxón biológico dado y su inclusión en otro, y también la modificación oeliminación de estos genes.
En sus comienzos, la ingeniería genética se utilizó para producir sustancias de uso farmacéutico, y con su posterior desarrollo se aplicó en la obtención de vegetales yanimales modificados genéticamente mejorando sus propiedades.
2.Ejemplos
La soja es uno de los ejemplos de alimentos transgénicos. La semilla de soja transgénica es resistente a los glifosatos y a losherbicidas basados en glufosinato. Para conseguir esto, se han extraido genes resistentes a los herbicidas de bacterias y se han insertado en las semillas de soja.
Otro ejemplo de alimento transgénicoes el maíz,que se obtiene insertando nuevos genes en el genoma del maíz. Este alimento transgénico es resistente a los glifosatos y a los herbicidas basados en glufosinato, resistente a los insectos.Esto es debido a que el maíz modificado genéticamente, utiliza algunas proteínas utilizadas anteriormente como plaguicidas en la producción de cultivos orgánicos.
Los tomates son otro de los alimentostransgénicos que se han intentado introducir en el mercado. Una variedad de tomates transgénicos había sido modificada de forma que la enzima poligalacturonasa era anulada y esto hacía que lostomates tardaran más en pudrirse una vez eran recolectados. Para conseguir este alimento transgénico, una copia inversa del del gen responsable de generar esta enzima se introducía en el genoma de laplanta.
Las patatas son otro alimento transgénico en el cual la enzima almidón sistasa unida a gránulo se ha inhabilitado mediante la inserción de copia opuesta de este gen.
El arroz transgénico ha...