Jodanse

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4. FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES
Las principales actividades, trabajos y tareas del Grupo profesional I:
Jefe de Cocina
* - Realizar de manera cualificada, las funciones de planificación,organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina y repostería.
* - Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.
* - Dirigir y planificar elconjunto de actividades de su área.
* - Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc. de uso en el Departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas dereposición.
* - Colaborar en la instrucción del personal a su cargo.
Segundo jefe cocina
* - Realizar de manera cualificada las funciones de planificación, organización y control de todas las tareaspropias del departamento de cocina y repostería.
* - Colaborar y sustituir al jefe de cocina en las tareas propias del mismo.
Jefe de Catering
* - Realizar de manera cualificada y responsable ladirección, control y seguimiento del proceso de elaboración y distribución de comidas.
* - Organizar, controlar y coordinar todo el proceso de preparación y distribución de la producción a sucargo.
* - Cuidar de que la producción reúnalas condiciones exigidas, tanto higiénicas como de montaje.
* - Organizar, instruir y evaluar el personal a su cargo.
La funciones y responsabilidadesdel Grupo profesional II son:
Jefe de Partida
* - Realizar de manera cualificada las funciones de control y supervisión de la partido y / o servicio que le sea asignado bajo la dirección delJefe de Cocina.
* - Las mismas del cocinero y además:
* Participar en el control de aprovisionamientos, conservación y almacenamiento de mercancía.
* Elaborar informes sobre la gestión de losrecursos y procesos de partida y / o servicio.
* Colaborar en la instrucción del personal a su cargo.
Cocinero
* - Realizar de manera cualificada autónoma y responsable la preparación,...
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