jojo

equiere cerca de 4 veces el área de terreno equivalente del azúcar de caña, el cual, es un monocultivo. Debido a que las remolachas vienen del suelo, están mucho más sucias que el azúcar de caña ytienen que ser minuciosamente limpiadas y separadas de cualquier resto de hojas de remolacha, piedras y otros materiales indeseados antes del procesado.
Extracción
El proceso empieza cortando lasremolachas en trozos finos. Este proceso incrementa el área de la superficie de la remolacha para hacer más fácil la extracción del azúcar. La extracción tiene lugar en un difusor donde se almacena laremolacha con agua caliente durante una hora aproximadamente. La difusión es similar al proceso por el cual el sabor y el color del té salen de las hojas en una tetera, pero un difusor de azúcar deremolacha pesa varios cientos de toneladas cuando esta lleno de remolacha y agua para la extracción. El difusor es un tanque grande horizontal o vertical que es agitado en el cual los trozos de remolachase mueven lentamente de un lado para otro y el agua en la dirección opuesta. A esto se lo llama flujo contra corriente que convierte el agua en una solución más y más azucarada llamada normalmentezumo. Por supuesto además recoge muchas otras sustancias de la pulpa de la remolacha.
Un zumo normal de difusión contendrá aproximadamente un 14% de azúcar y la pulpa residual contendrá de 1 a 2% y untotal de 8 a 10 % de sólidos.
Prensado
Los trozos de remolacha agotados del difusor están todavía muy húmedos y el agua en ellos todavía contiene algo de azúcar útil. Por lo tanto se prensan enprensas de tornillo para extraer el máximo zumo posible. Este zumo es usado como parte del agua del difusor, las pulpas ahora son enviadas a una planta de secado donde se transforman en pellets (pequeñostrozos) los cuales, forman una importante parte de la alimentación de algunos animales.
Carbonatación
La siguiente fase del procesado del licor de azúcar esta dirigido a quitar los sólidos que hacen...