Jose Contreras
Páginas: 4 (986 palabras)
Publicado: 24 de septiembre de 2012
CASO
INTOXICACIÓN PRODUCIDA POR ALIMENTOS EN 68 NIÑAS Y NIÑOS DE EDAD ESCOLAR EN EL MUNICIPIO DE PINCHOTE. PROVINCIA DE GUANENTA.
El día 27 de marzo, fue reportado a la Secretaría de SaludDepartamental, un evento de intoxicación alimentaria, en el Municipio de Pinchote, en el que resultaron afectados 68 niños y niñas de edad escolar, correspondientes a las instituciones educativasrurales de las veredas las Hortensias, Santa Cruz y Llano Grande. Según información suministrada por la enfermera jefe de la ESE San Antonio de Padua del Municipio Emilse Gamboa y la Alcaldesa MaríaEugenia Triana Vargas, el alimento consumido fue Arroz con Pollo, el cual fue preparado por una manipuladora de alimentos en casa de familia, ubicada en la zona urbana del Municipio de Pinchote ycorresponde al refrigerio suministrado por el Programa Municipal de Alimentación Escolar.
Análisis
Este acontecimiento no hubiera ocurrido si la persona que realizo hubiera cumplido unos requisitos dehigiene al momento de procesar los alimentos tales como: lavarse las manos y los alimentos adecuadamente, no dejar entrar a personas ajenas al proceso, efectuar una buena cocción de los alimento, teneren cuenta los agentes químicos al momento de lavar los implementos de trabajo, y la contaminación cruzada de los alimentos (como al usar el cuchillo de cortar el pollo y con el mismo picar laverduras) hay que realizar un respectivo lavada del cuchillo platos etc. al cambiar de alimentó
* Usar indumentaria adecuada como tapabocas, gorros, delantales, ropa limpia
* Lavarse las manosy uñas cortas
* Realizar limpieza y desinfección del lugar donde se manipulen los alimentos
* Lugares de adecuada conservación de los alimentas
Alimentos transgénicos
Los alimentostransgénicos son aquellos que incluyen en su composición algún ingrediente procedente de un organismo al que se le ha incorporado, mediante técnicas genéticas, un gen de otra especie. Gracias a la...
INTOXICACIÓN PRODUCIDA POR ALIMENTOS EN 68 NIÑAS Y NIÑOS DE EDAD ESCOLAR EN EL MUNICIPIO DE PINCHOTE. PROVINCIA DE GUANENTA.
El día 27 de marzo, fue reportado a la Secretaría de SaludDepartamental, un evento de intoxicación alimentaria, en el Municipio de Pinchote, en el que resultaron afectados 68 niños y niñas de edad escolar, correspondientes a las instituciones educativasrurales de las veredas las Hortensias, Santa Cruz y Llano Grande. Según información suministrada por la enfermera jefe de la ESE San Antonio de Padua del Municipio Emilse Gamboa y la Alcaldesa MaríaEugenia Triana Vargas, el alimento consumido fue Arroz con Pollo, el cual fue preparado por una manipuladora de alimentos en casa de familia, ubicada en la zona urbana del Municipio de Pinchote ycorresponde al refrigerio suministrado por el Programa Municipal de Alimentación Escolar.
Análisis
Este acontecimiento no hubiera ocurrido si la persona que realizo hubiera cumplido unos requisitos dehigiene al momento de procesar los alimentos tales como: lavarse las manos y los alimentos adecuadamente, no dejar entrar a personas ajenas al proceso, efectuar una buena cocción de los alimento, teneren cuenta los agentes químicos al momento de lavar los implementos de trabajo, y la contaminación cruzada de los alimentos (como al usar el cuchillo de cortar el pollo y con el mismo picar laverduras) hay que realizar un respectivo lavada del cuchillo platos etc. al cambiar de alimentó
* Usar indumentaria adecuada como tapabocas, gorros, delantales, ropa limpia
* Lavarse las manosy uñas cortas
* Realizar limpieza y desinfección del lugar donde se manipulen los alimentos
* Lugares de adecuada conservación de los alimentas
Alimentos transgénicos
Los alimentostransgénicos son aquellos que incluyen en su composición algún ingrediente procedente de un organismo al que se le ha incorporado, mediante técnicas genéticas, un gen de otra especie. Gracias a la...
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